BEEF

BEEF and Guinness Stew – BY:- culinarista Angela Xavier! Ideal para sua refeição, entrada ou aperitivo. Vamos à Receita…

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BEEF and Guinness Stew




BEEF  and Guinness Stew – chef Manuel Alves Filho obrigado por me ensinar no Curso em Campinas. BY:- culinarista Angela Xavier!

Ingredientes :-

⇒ 1 kg de coxão duro em cubos
⇒ 2 latas de tomates pelados
⇒ 2 cebolas picadas
⇒ 2 dentes de alho picados
⇒ 2 talos de salsão picados
⇒ 2 cenouras picadas em cubos médios
⇒ 1 lata de cerveja Guinness (500 ml)
⇒ 4 colheres (sopa) de azeite
⇒ 2 folhas de louro
⇒ 4 ramos de tomilho
⇒ 2 ramos de alecrim
⇒ Sal a gosto
⇒ Pimenta-do-reino a gosto
⇒ 100 g de farinha de trigo
⇒ 1,5 kg de batatas médias
⇒ 1 l de água

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BEEF and Guinness Stew!

Modo de Preparo do BEEF and Guinness Stew:-

⇒ Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Passe pela farinha de trigo e leve para dourar no azeite, em uma panela ampla.

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BEEF and Guinness Stew!

⇒ Quando a carne estiver bem selada, acrescente a cebola, o alho, o salsão e a cenoura e deixe refogar. Adicione a cerveja para deglaçar. Some as ervas, os tomates pelados esmagados e a água. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 2,5 horas.

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BEEF and Guinness Stew!

⇒ Enquanto isso, lave as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e leve para assar por cerca de 50 minutos. Retire o papel alumínio e dê leves socos na batata. Regue as batatas com azeite, salpique sal grosso e alecrim e devolva ao forno para dourar. Sirva a carne acompanhada das batatas aos murros.

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BEEF and Guinness Stew!

⇒ Agradecendo ao chef Manuel Alves Filho que, nos presenteou no curso de Campinas com esse lindo prato. ( meu açougueiro errou o corte porem ficou ótimo ) observem que deveria ser carne em cubos.

Bom Apetite! BY:- culinarista Angela Xavier!

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Carlos Freire – Editor





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BEEF and Guinness Stew!
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