BETERRABA:- Rica em Vitaminas, Minerais e Proteínas

A beterraba tem seu nome derivado do substantivo francês betterave (sendo bette a acelga, e rave nabo)…

Beterraba 2

beterraba (género Beta L.) é uma planta herbácea da família das Quenopodiáceas, por Cronquist, ou das Amarantáceas, pela APG. Nome derivado do substantivo francês betterave (sendo bette a acelga, e rave nabo).

Beterraba

 

O colo tuberizado serve, para além dos fins culinários, produção de açúcar (sacarose). Também existe uma variante cultivada para alimentação animal.

É comum achar que a beterraba é uma raiz, como a cenoura, porém o órgão de reserva é o caule, mais especificamente o colo da planta.

A beterraba é rica em açúcares. Quando em condição natural, a beterraba se conserva por até uma semana, se mantida em local fresco e sombreado.

A beterraba é usada também como combustível alternativo na Europa, sendo usada para a preparação de etanol. A beterraba é recomendada para situações de anemia, devido à riqueza em ferro e ácido fólico. As folhas de beterraba possuem propriedades benéficas, semelhantes às folhas do espinafre, ambas sendo utilizadas na indústria farmacêutica devido às suas qualidades terapêuticas (MATOS et al., 2009). A beterraba tem valiosas propriedades medicinais devido ao seu elevado conteúdo de sais minerais, vitaminas e carboidratos (BALBACH e BOADIM, 1992).

Tem ação neutralizadora de ácidos, auxilia a formação de glóbulos vermelhos; por ser rica em ferro e cobre, auxilia na produção de plaquetas, promove fortalecimento muscular devido à sua alta concentração de potássio e manganês, fortalece tendões e tem ação anti-inflamatória (BALBACH e BOADIM, 1992). Ela fortalece o coração, aumenta a circulação sanguínea, purifica o sangue. Quando utilizada junto com a cenoura tem ação na regulação hormonal (PITCHFORD. 2002).

A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no plasma e no tecido muscular, sendo também encontrada em concentrações elevadas em outros tecidos corporais (CRUZAT; PETRY;
TIRAPEGUI, 2009). É um aminoácido importante para o crescimento e a diferenciação celular, transporte de cadeia carbônica entre os órgãos e fornecimento de energia para células de rápida proliferação, como os enterócitos e as células do sistema imune (PACIFICO et al., 2005)

A glutamina tem capacidade de interferir no funcionamento de células do sistema imune, pois é uma fonte energética importante para os macrófagos, linfócitos e demais células do sistema imunológico (LEANDRO et al., 2006).

Os médicos recomendam consumi-la crua, ralada, em salada. Se preferir comê-la cozida, a sugestão é cozinhá-la inteira, com casca e com 5 cm do talo, acrescentando duas colheres de vinagre na água para que mantenha intacta a cor vermelha.

 

 

Índice

•  1  Espécies

  • 2 Valor nutricional
  • 3 Classificação do gênero

Espécies

 

  • Beta adanensis Pamukc. ex Aellen
  • Beta atriplicifoliaRouy
  • Beta ciclaLineu
  • Beta corollifloraZossimovic
  • Beta lomatogonaFischer & C. Meyer
  • Beta macrocarpa
  • Beta maritimaLineu
  • Beta nana & Heldr.
  • Beta patellaris
  • Beta patulaAiton
  • Beta procumbensLineu
  • Beta trigyna & Kit.
  • Beta trojana ex Aellen
  • Beta vulgarisLineu
  • Lista completa

Valor nutricional

  • A Cada 100 gramas de beterraba contém:
    • Calorias- 50kcal
    • Proteínas- 3g
    • Gorduras- 0g
    • VitaminaA – 2 U.l.
    • Vitamina B1 (Tiamina) – 50 mcg
    • Vitamina B2 (Riboflavina) – 50 mcg
    • Vitamina B5 (Niacina) – 0,600 mg
    • Vitamina C (Ácido ascórbico) – 35,2 mg
    • Potássio- 350 mg
    • Sódio- 95 mg
    • Fósforo- 40 mg
    • Cálcio- 25 mg
    • Zinco- 0 mg
    • Ferro- 2,50 mg
    • Manganês- 0,5 mg

Classificação do gênero

Sistema Classificação Referência
Linné Classe Pentandria, ordem Digynia Species plantarum (1753)

Fonte: Wikipédia, a enciclopédia livre. https://pt.wikipedia.org/wiki/Beterraba

 

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