BIFES DE PERU

BIFES DE PERU com Molho de Alcaparras – Saboroso e Nutritivo. Anote os Ingredientes…

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BIFES DE PERU com Molho de Alcaparras




Curiosidades:- Alcaparras

As alcaparras são o botão da flor de um arbusto que cresce na região do mediterrâneo. Têm aroma e sabor intenso, daí ser muito utilizada em temperos e molhos de pratos mais suaves.
Este tempero é baixo em calorias e gorduras, no entanto tem muito sódio por ser processado em salmoura. Deve, por isso, ser evitado o consumo de por quem sofre de hipertensão.
Eu costumo passar por água antes de utilizar nos meus molhos e este é sem duvida o que mais faço, tanto para bifes de frango, peru ou peixe.   BY:- Sandra Nereu!

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BIFES DE PERU com Molho de Alcaparras – BY:- Sandra Nereu!
BIFES DE PERU com Molho de Alcaparras – Para 4 pessoas vão precisar de:-

Ingredientes:-

⇒ 4 bifes de peru grandes temperados como mais gostarem (eu foi com uma pitada de sal e mistura de especiarias; pode ser sal e pimenta)

⇒ 1 fio de azeite

⇒ 1/2 cebola picadinha

⇒ 4 pés de salsa picados

⇒ 1/2 caldo de galinha diluído num copo de água quente

⇒ Sumo de 1/2 limão

⇒ 1 frasco de 100 g de alcaparras (60 g de alcaparras depois de escorrido)

⇒ 1 colher de chá de mostarda (opcional)

Acompanhei com Tomate e Arroz Integral Seco

Modo de Preparo:-

Confecção:-

Temperei os bifes.
Pus uma frigideira ao lume (fogo) com 1 fio de azeite. Quando quente, coloquei os bifes. Deixei que cozinhassem e ficassem douradinhos. ⇒Reservei tapados com papel de alumínio (ou num local quente).

 

Na mesma frigideira e sem retirar do lume, coloquei a cebola picada e reguei com o caldo diluído. deixei ferver, acrescentei a salsa, o sumo de limão e deixei apurar por breves minutos. Escorri as alcaparras* e acrescentei ao molho. Assim que começou a ferver, retirei e reguei os bifes com este molho.
* As alcaparras são um pouco salgadas, pelo que aconselho a reduzirem o sal de tempero da carne ou mesmo eliminar. Também podem passa-las por água depois de escorridas. É o que eu faço. BY:- Sandra Nereu!

Fonte:- http://panelinhadesabores.blogspot.com.br/2017/06/bifes-de-peru-com-molho-de-alcaparras.html

 

 

Bom Apetite! BY:- Sandra Nereu!

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Culinários e Vida e Saúde

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Carlos Freire – Editor
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BIFES DE PERU com Molho de Alcaparras
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