CARNE COZIDA

CARNE COZIDA – Como Preparar um Cozido de Carne Bovina Irlândesa na Panela Elétrica. Aprenda a fazer!

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CARNE COZIDA – Como Preparar um Cozido de Carne Bovina Irlândesa na Panela Elétrica.




Ingredientes:-

“Serve de 4 a 6 porções”

  • 900 g de batata, cortadas em cubos de 1,25 cm.
  • 900 g de batatas pequenas vermelhas, cortadas em cubos de 1,25 cm.
  • 4 talos de aipo, picados
  • 4 a 5 cenouras, cortadas em cubos de 1,25 cm.
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colher de sopa (30 ml) de azeite de oliva
  • 900 g carne bovina, cortada em cubos de 2,5 cm.
  • 3 dentes de alho triturados
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga
  • 2 xícara (500 ml) de caldo de carne
  • 3/4 xícara (175 ml) de vinho tinto
  • 3/4 xícara (175 ml) de cerveja irlandesa
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa (15 ml) de açúcar branco
  • 1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja (shoyu)
  • 1/2 colher de sopa (7,5 ml) de tomilho desidratado.
  • 2 folhas de louro.
  • 1 colher de sopa (15 ml) de maisena
  • 1 colher de sopa (15 ml) de água
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)
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CARNE COZIDA – Como Preparar um Cozido de Carne Bovina Irlândesa na Panela Elétrica.

Modo de Preparo da CARNE COZIDA:-

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Coloque o óleo em uma frigideira grande e espessa e aqueça em fogo médio alto ou médio.

  • Você precisará que a frigideira esteja realmente quente para dourar a carne e formar o molho.
    1. Make Beef Stew in a Crock Pot Step 8

       

    2. Disponha os vegetais em sua panela elétrica. Coloque as batatas no fundo, seguido pelas cenouras, aipo e cebola.

      • As batatas deverão estar descascadas, lavadas e cortadas. Os demais vegetais também deverão estar limpos.
      • Tempere a carne. Espalhe um pouco de sal e pimenta sobre a carne.
        • Lave a carne a seque-a antes de temperá-la.
        • Você pode comprar a carne já cortada em diversos mercados ou açougues. Alternativamente, você também pode comprar uma peça inteira de carne e cortá-la em cubos de 2,5cm.

      Doure a carne. Coloque a carne na frigideira e frite até que todos os lados estejam dourados. Mantenha a frigideira aberta.

      • Isso deve levar entre 5 e 7 minutos. Mexa bem a carne para que todos os lados possam dourar.
      • A carne não precisa, necessariamente, ser dourada. Contudo, este passo resulta em um sabor muito mais complexo para o prato, além de evitar que os pedaços grudem na panela elétrica.
      CARNE COZIDA – Como Preparar um Cozido de Carne Bovina Irlândesa na Panela Elétrica.
      1. Frite o alho. Adicione o alho à frigideira quente e deixe fritar por 1 minuto, até que comecem a soltar seu aroma.

        • Se for utilizar alho já triturado (em pote), use 1/2 colher de chá (7,5 ml). Se for utilizar alho em pó, utilize 1/2 de colher de chá (2,5 ml).
        • Não deixe o alho queimar.
      2. Make Beef Stew in a Crock Pot Step 12
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        Disponha a carne na panela elétrica. Transfira o conteúdo da frigideira à panela elétrica, incluindo a carne e o alho.

        • Certifique-se de que a carne ficou sobre os vegetais. Você não precisa misturar a carne com os vegetais.
      3. Make Beef Stew in a Crock Pot Step 13
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        Prepare o molho. Adicione a manteiga à frigideira e deixe derreter. Adicione também o caldo de carne, vinho tinto, cerveja, extrato de tomate, açúcar, shoyu e tomilho. Deixe ferver por 2 minutos. Em seguida, baixe o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos.

        • Utilize uma colher de pau para mexer os ingredientes, aproveitando também para raspar o fundo da panela. Isso irá acentuar o sabor final do molho e do prato.
        • Deixe o molho ferver em fogo médio por 2 minutos.
        • Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por mais 10 minutos (como já informado acima).
        • Tempere com mais uma pitada de sal e pimenta. Mexa bem.
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      4. Engrosse o molho. Em uma vasilha separada, misture a
        maisena e a água. Adicione essa mistura ao molho e deixe ferver rapidamente.

        • Adicione o molho já espesso na panela elétrica. Despeje o molho na panela elétrica, permitindo que ele penetre entre a carne e os vegetais.
        • Quando o molho voltar a atingir ponto de fervura, a maisena deverá fazer com que sua textura fique mais espessa.
          • Coloque as folhas de louro entre os cubos de carne, na parte superior da panela.
        • Make Beef Stew in a Crock Pot Step 16
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          Deixe cozinhar por 6 a 9 horas, em potência baixa. Você também pode cozinhar em potência alta por 4 a 6 horas.

          • Mantenha a panela fechada enquanto cozinha. Abrir a panela durante este período fará com que o calor saia, prejudicando o cozimento.

          Sirva quente. Retire as folhas de louro e sirva em vasilhas individuais.

          • Mantenha a panela elétrica na função ‘baixa’ ou ‘morno’ até que todos tenham se servido.
          • Se necessário, remova a gordura acumulada na superfície do cozido antes de servi-lo.
          • Fonte:-http://pt.wikihow.com/Preparar-um-Cozido-de-Carne-Bovina-na-Panela-El%C3%A9trica




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      Carlos Freire – Editor
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CARNE COZIDA - Cozido de Carne Bovina Irlândesa na Panela Elétrica.
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