COMO FAZER COALHADA CASEIRA – By:- Myrna!

Ingredientes:-

• 1 Litro de Leite tipo A (sei de pessoas que fazem com leite pasteurizado de caixinha e dá certo, mas eu tentei e não deu)
• 1 xícara de café de Coalho.

Como obter o Coalho:-

• A primeira coalhada que fizer, você deve usar iogurte natural integral.
• Assim que ela ficar pronta, retire com uma colher, uma xícara de café da mesma e reserve, para a próxima.
• Deixe na geladeira.
• Não deve passar de uma semana, pois ela mofa.
• Quanto mais você fizer coalhada, o coalho fica mais consistente deixando a coalhada mais durinha!
• É impressionante, como depois de 3 ou 4 vezes  ela está quase um queijo. DELICIOSA!

Modo de Preparo:-

• Separe o recipiente que você pretende fazer a coalhada.
• Preferencialmente de vidro.
• Pode ser um recipiente grande ou copos, mas devem ser colocados todos juntos dentro de outro recipiente maior.
• Providencie uma tampa, de vidro ou de plástico e uma toalha de mesa.
• Ferver um litro de leite de preferência, tipo A.
• Deixar esfriar. O segredo é o ponto da temperatura do leite.

É assim que se sabe o ponto:-

• Colocar o dedinho dentro do leite, contar até dez. Não pode estar muito morno, mas você deve suportar ficar com o dedinho durante a contagem até 10.
• Pegue 1 xícara de café de coalhada feita, ou pode ser iogurte integral.
• Mexa bem o coalho, até ficar bem homogêneo.
• Despeje o coalho no leite. Mexer com uma colher, 50 vezes em para direita e 50 vezes para esquerda.
• Despejar no recipiente de vidro, tampar, envolver com a toalha e colocar em um local onde você tenha CERTEZA de que ninguém irá nem esbarrar.
• Esperar 10 horas. E está pronta.
• Levar para geladeira. BY:- MYRNA  Fonte:- http://www.cozinhaarmenia.com.br/cozinha/como-fazer-coalhada-caseira-mazzon/

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Culinários e Vida e Saúde

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Carlos Freire – Editor

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Recipe Name

COMO FAZER COALHADA CASEIRA - By:- Myrna!

Published On

2017-02-12