Como preparar um bom café:- Bebida de preferência nacional

Como preparar um bom café:- Bebida de preferência nacional…

cafe

Dicas:-

 

⇒ Deixe o bule e as xícaras de molho em água fervendo até o momento de passar e servir o café

⇒ Passar a quantidade necessária para o momento, pois o café não deve ser reaquecido e nem mantido em processo térmico (garrafa térmica, banho maria, etc.). Nem sempre dá não é mesmo. Mas lembre-se que esse é o jeito certo, Ok.

 

Coador de Papel:-

 

cafe_no_coador_de_papel

⇒ Coloque o papel no suporte e o mesmo sobre o bule (VAZIO), e coloque o pó sem comprimir

⇒ Quando a água iniciar a fervura, jogue-a lentamente sobre o pó para que fique molhado. O restante da água despeje como um fio bem devagar e no centro do coador. Nunca misture o pó com a água antes de coar.

⇒ Sirva em xícaras aquecidas.

⇒ Guarde os coadores de papel em lugar seco e livre de odores. Antes ou após a abertura da caixa.

 

Coador de Pano:-

cafe_no_coador_de_pano

⇒ Água necessária para o momento

⇒ Coloque o pó de café em recipiente separado, e quando a água iniciar a fervura junte ao pó e misture bem, até formar uma espuma cremosa na superfície.

⇒ Com o bule vazio e ainda bem quente, despeje o café no coador, direto no bule (foto acima)

⇒ Sirva em xícaras aquecidas

⇒ Lave o coador somente com água corrente e mais nada

⇒ Conserve o coador mergulhado em água limpa ou seque-o no varal antes de guardá-lo

⇒ Importante:- Ao usar um  coador novo, ferva-o com bastante água e borra de café, para tirar o cheiro do pano e impregnar com o cheiro do café.

 

⇒ Esse é o jeito correto e tradicional usado pelos baristas (profissional especialista em café).

 

⇒ Mas o que importa mesmo, que agora voce conhece o jeito certo, MAS… se o seu jeito está bom, e voce e seus convidados gostam, para que mudar. Afinal em time que está ganhando não se mexe. Bom proveito.

Carlos Freire

 

Veja também a História do Café Parte I e Parte II

 

 

Gostou dessa receita e dessa curiosidade, deixe
o seu comentário,curta a fanpage,compartilhe.
Cadastre-se para receber novos
artigos e receitas.