PASTEL DE CAMARÃO :- Receita do Nelson Luiz Moraes Rangel é finalista do concurso ‘O Melhor Pastel do Brasil’
Receita rende 20 unidades e passou para a grande final da disputa
INGREDIENTES:-
MASSA:-
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 xícaras (chá bem cheias) de farinha de trigo
-
Sal a gosto
RECHEIO:-
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 300 g de camarão cinza limpo aferventado com um pouco de sal e azeite
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
- 1⁄2 pimentão verde cortado em cubinhos
- 1⁄2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 4 colheres cheias (sopa) de molho de tomate pelado picado
- 1 pitada de sal
- 10 azeitonas verdes picadas
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
- 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 200 ml de leite
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Modo de Preparo do PASTEL DE CAMARÃO:-
MASSA:-
- Numa tigela misture 1 caixinha de creme de leite, 2 xícaras (chá bem cheias) de farinha de trigo e sal a gosto. Em seguida amasse bem, coloque num saco plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
RECHEIO:-
- Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite refogue até dourar 1 dente de alho amassado e 300 g de camarão cinza aferventado.
- Adicione 1 cebola cortada em cubinhos e deixe até murchar levemente.
- Acrescente tomate cortado em cubinhos, ½ pimentão verde cortado em cubinhos, ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos, 2 colheres (sopa) de molho de tomate pelado, 1 pitada de sal , 10 azeitonas verde picadas, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho, aos poucos a água do cozimento do camarão e misture.
- Acrescente 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 200 ml de leite, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
MONTAGEM:-
- Coloque a massa numa superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo e com um rolo abra a massa bem fina. Em seguida coloque uma porção de recheio de camarão, com uma carretilha corte a massa em circulo e dobre ao meio em meia lua apertando bem as bordas com um garfo. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
- Fonte:- http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/pastel-de-camarao-89e11b74-44be-4e49-9dc9-75f3393870ae.html
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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PASTEL DE CAMARÃO :-finalista do concurso 'O Melhor Pastel do Brasil'
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