RECEITAS PARA ALMOÇO

RECEITAS PARA ALMOÇO – Mjadra [Arroz com Lentilhas], Berinjela a moda Árabe e kibe de bandeja. BY:- Eliana Pires Lebre! Receitas…

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RECEITAS PARA ALMOÇO

Almoço de hoje:- Mjadra [Arroz com Lentilhas], Berinjela à moda árabe e kibe de bandeja… BY:-Eliana Pires Lebre!
RECEITAS PARA ALMOÇO – MJADRA (Arroz com Lentilha)
Ingredientes:-

⇒ 2 xícara(s) (chá) de arroz
⇒ 2 xícaras (chá) de lentilha (deixe de molho por 1 hora)
⇒ 1 1/2 xícaras (chá) de azeite
⇒ 4 unidades de cebola em tiras
⇒ Quanto baste de água
⇒ Quanto baste de pimenta síria
⇒ Quanto baste de sal

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

Modo de Preparo:-

⇒ Numa frigideira, frite toda a cebola no azeite, em fogo alto, mexendo sempre, até que a cebola fique muito escura (quase queimada).
⇒ Retire do fogo e incline a frigideira para que todo o azeite escorra para um lado. Retire o azeite com uma colher e jogue na panela da lentilha. Separe metade da cebola frita e junte às lentilhas. Reserve a cebola restante, sem azeite.
⇒ Refogue a lentilha com a cebola, e junte o arroz e sal e a pimenta. Junte 5 copos de água.
⇒ Assim que estiver cozido, afofe com um garfo grande. Coloque numa travessa larga e baixa. Espalhe por cima a cebola reservada e está pronto!

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RECEITAS PARA ALMOÇO – Mjadra [Arroz com Lentilhas], Berinjela a moda árabe e kibe de bandeja!
RECEITAS PARA ALMOÇO – Kibe Assado Recheado ou frito!
Ingredientes:-

⇒ 500 g de carne moída (usei frango)
⇒ 1 colher de maionese
⇒ 1 maço de hortelã
⇒ Cheiro verde a gosto
⇒ 1 cebola picada
⇒250 g de trigo para quibe
⇒ Azeite a gosto

Recheio:-

⇒ 250 g de muçarela ralada
⇒ 1 copo de requeijão 
Misturar bem os dois para que fique uma pasta

Modo de Preparo:-

⇒ Coloque o trigo para quibe em uma vasilha com água quente até cobrir o mesmo, deixe por + ou – 20 minutos, escorra a água e esprema bem com a ajuda de uma pano de prato limpo (se você só umedecer bem o trigo, não haverá necessidade de escorrer e espremer). Acrescente sal a gosto, a hortelã picadinha, a cebola picadinha, a maionese e o azeite a gosto (eu misturo tudo e depois passo no triturador de alimentos), coloque também a carne moída.

⇒ Depois de temperado, passe azeite num refratário e distribua metade da massa para quibe, acomode bem no refratário. Em seguida distribua o recheio e em cubra com o resto da massa de quibe.

⇒ Corte as porcões antes de assar, coloque pedacinhos pequenos de manteiga sobre cada pedaço, mais um pouco de azeite por cima do quibe e leve ao forno até dourar, sirva quente.

⇒ Hoje usei o recheio que tinha em casa, mas no kibe de frango, gosto de usar ricota com espinafre.

⇒ Para fazer o quibe frito, é só modelar na mão rechear, fechar bem fritar por imersão

RECEITAS PARA ALMOÇO – Berinjela à moda Árabe!
Ingredientes:-

⇒ 2 berinjelas grandes e firmes, cortadas em fatias finas (3 mm, mais ou menos), com as cascas
⇒ Água e sal
⇒ Farinha de trigo
⇒ Óleo vegetal
⇒ 1 cebola grande cortada em pedacinhos
⇒ 6 dentes de alho picados
⇒ 4 colheres de sopa de salsa picadinha
⇒ Suco de dois limões
⇒ 3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:-

⇒ Depois de fatiar as berinjelas, mergulhe-as em um recipiente com água e sal. Deixe por pelo menos 10 minutos.
⇒ Enquanto isso, coloque o suco de limão e o azeite em uma molheira.
Junte a cebola, os dentes de alho e a salsa. Misture bem e reserve em temperatura ambiente.
⇒ Retire as fatias de berinjela da água e elimine o excesso de água, batendo levemente com as mãos.
⇒ Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira não muito funda.
empane as fatias na farinha de trigo, retirando o excesso de farinha. Frite por imersão até que as fatias estejam douradas.
⇒ Disponha as berinjelas numa travessa e cubra com o molho de limão e azeite.
Sirva imediatamente, acompanhada de salada verde.

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RECEITAS PARA ALMOÇO – Mjadra [Arroz com Lentilhas], Berinjela a moda árabe e kibe de bandeja!
Bom Apetite! BY:- Eliana Pires Lebre!

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Carlos Freire – Editor




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