SALMÃO CONFIT ao Pesto sem Lactose

SALMÃO CONFIT ao Pesto sem Lactose – BY:- Juliana Reis!

Rendimento:- 2 porções/ Tempo de Preparo:- 00h45/ Dificuldade:- Fácil

Ingredientes:-

Salmão:-

⇒ 1/2 kg de salmão em posta

⇒ Sal, pimenta do reino e azeite q/b

Molho Pesto:-

⇒ 1 maço de manjericão fresco

⇒ 50 g castanha do Brasil

⇒ 1/2 dente de alho

⇒ 1 xícara (chá) de azeite

⇒ Sal, pimenta do reino, e noz moscada

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Modo de Preparo do SALMÃO CONFIT ao Pesto sem Lactose:-

Salmão:-

⇒ Em um refratário:- Pegue a posta já sem pele e sem espinhos e tempere com o sal e a pimenta do reino, dos dois lados.

⇒ Depois, coloque uma boa quantidade de azeite em cima do peixe (deixe-o quase coberto) e cubra-o com papel alumínio.

⇒ Leve ao forno à 200° por 15 minutos.

Pesto:-

⇒ Enquanto o peixe está no forno, tire as folhas do maço de manjericão e lave-as em água corrente.

⇒ Seque com o auxílio de um papel toalha.

⇒ Em um processador de alimentos:- Coloque as folhas do manjericão, as castanhas, o alho e tempere com sal, a pimenta do reino e a noz moscada à gosto.

⇒ Por último:- Coloque o azeite e bata até processar todos os ingredientes.

⇒ Retire o peixe do forno e coloque o pesto por cima das postas.

⇒ Leve novamente ao forno para gratinar por 10 minutos.

Dica:- Coloque umas batatas já cozidas junto com o peixe e acrescente o molho pesto em cima delas. Elas serão o acompanhamento do peixe. Fica uma delícia, um Paraíso!