ASSADO:- Como Fazer um Assado Cozinhar Mais Rápido

A carne assada geralmente é uma refeição tradicional e saborosa adorada por todo mundo. Contudo, o desafio fica por conta do tempo envolvido no preparo. Muitas pessoas inclusive passam longe dessas receitas, pois demoram muito para ficar prontas. Para assar uma carne mais rapidamente sem perder nada de sabor nem maciez, é preciso aprender algumas dicas importantes. Continue lendo.

Passos:-

Compre um forno de convecção. Esse aparelho tem uma ventoinha que trabalha fazendo o ar quente circular; isso faz o tempo de cozimento ser reduzido em aproximadamente 25%.

ASSADO:- COMO FAZER !!!

Use uma panela de pressão. Como o próprio nome diz, ela cria uma pressão grande o suficiente para que o alimento cozinhe muito mais rapidamente — cerca de 1/3 mais rápido do que um forno comum. O investimento numa panela de qualidade geralmente é modesto, e ela ainda economiza 70% da energia utilizada pelo forno.
Antes de levar a carne ao forno, sele numa panela pré aquecida na boca do fogão. Doure 5 minutos de cada lado para acelerar o tempo de cozimento e também criar uma casquinha mais crocante.
Use uma assadeira de cor escura. Pode parecer besteira, mas a carne vai assar muito mais rapidamente — isso chega a reduzir de meia hora a 60 minutos do tempo de cozimento.
Pique quaisquer legumes em pedaços bem pequenos. Se estiverem grandes, o tempo de cozimento consequentemente vai ser maior.
Se estiver assando alguma ave, remova os ossos sempre que possível com uma faca afiada. Ainda que isso exija mais tempo de preparação, o tempo de forno vai ser bem menor, já que o tamanho da carne em si também será reduzido.

Dicas:-

Sempre que possível, não sacrifique o tempo de descanso da carne só para acelerar a refeição! Um dos segredos para uma textura macia e um sabor maravilhoso é deixá-la descansar de 5 a 15 minutos após o cozimento para que reabsorva os sucos.

Avisos

Resista à tentação de aumentar a temperatura do forno! Embora a carne vá cozinhar mais rapidamente, também vai ficar ressecada e crua no meio.
Nunca sirva uma carne crua só porque está com pressa, pois isso pode desencadear várias doenças.