Como fazer Filé Mignon Suino por Bel Paulino

Aprenda como fazer filé mignon suino com purê de batata, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 16 / 09 / 2018.

 

Como fazer Filé Mignon Suino com purê de batata por Bel Paulino

Aprenda como fazer um filé mignon suíno delicioso, porém com purê de batata divino. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

• Bifes de filé mignon suíno – q. b.
• Sal granulado, chimichurri, pimenta do reino e alecrim
• Óleo pra a fritura (usei porém a gordura de porco)

MOLHO:-

• Fundo marrom da frigideira
• 2 colheres de sopa de maionese

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Como fazer Filé Mignon Suino com purê de batata

Modo de preparo:-

1. Em primeiro lugar:- Temperei o mignon com o sal granulado e o chimichurri. Além disso, a pimenta do reino e o alecrim para saborizar.
2. Em uma frigideira de fundo grosso:- Aqueça o óleo de sua preferência (usei  portanto a gordura de porco) e deixe aquecer.
3. Coloque o galho de alecrim e frite os filés até que dourem e façam aquele fundo marrom na frigideira, tire e então reserve.

MOLHO:-

1. Coloque uns dois dedos de água na mesma frigideira e deixe ferver, acrescente então 2 colheres de maionese e mexa com um fouet até que fique homogêneo. Usei no entanto a maionese Hellmann’s.
2. Prontinho! Ficou uma delícia, portanto um paraíso.

 Bom apetite. Por Bel Paulino.

Veja também:-

MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON

FRALDINHA NA AIR FRYER

COPA LOMBO ASSADO

Curiosidades – Cortes de Carne Suína

São os seguintes os cortes de carne suína mais conhecidos e então a sua utilização:

Brasil

• Cabeça
• Copa-lombo ou sobrepaleta é o cachaço ou pescoço do porco
• Bisteca ou carré é a parte central do dorso do porco, que inclui então as costeletas, o lombo propriamente dito e o filé-mignon
• Suã é um corte na parte posterior do dorso, localizado porém por cima do pernil
• Pernil é a pata traseira do porco, inclui:
  • Alcatra
  • Picanha
  • Maminha
  • Coxão duro (ou então coxão-de-dentro e coxão-de-fora)
  • Ossobuco
  • Podem ainda considerar-se mas separadamente o “tatu”, o “lagarto” e o “patinho”

Artigo completo em:-  https://pt.wikipedia.org/wiki/Cortes_de_carne_su%C3%ADna

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Culinários e Vida e Saúde

 

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Carlos Freire – Editor

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