Como fazer maionese enformada por chef Nogueira!
Uma maneira diferente, bonita e saborosa de como fazer maionese.
Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 25 / 01 / 2016.
Como fazer maionese enformada por chef Nogueira!
Aprenda a fazer uma linda e deliciosa maionese enformada. Vamos então à receita…
Ingredientes:-
♦ 4 ovos inteiros cozidos e descascados
♣ 250 g ervilhas mas frescas e cozidas
♥ 200 g de cenouras mas em cubos
♠ 350 g de batatas cozidas mas em cubos
♦ 100 g de soja cozida (opcional)
♣ 100 g de vagem
♥ Salsichas (opcional)
♠ Sal e pimenta a gosto
♦ 6 colheres de sopa cheias de maionese
♣ 3 colheres de sopa de creme de leite
♥ Leite de coco 250 ml ou então o caldo de sua preferência
♠ 1 envelope de Sazon Limão
♦ Dois pacotes de gelatina incolor
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)
Como fazer maionese enformada
Modo de preparo:-
1- ) Em primeiro lugar:- Cozinhe os ovos em água fervente por 10 a 12 minutos ( Reserve )
2- ) Em seguida, cozinhe as cenouras e batatas em cubos pequenos ao dente (Reserve)
3- ) Cozinhe as salsichas (Reserve)
4- ) Em água fervente, só faça portanto o processo de branqueamento, da ervilha e da vagem
5- ) Cozinhe, escorra, e coloque então em água bem gelada .
6- ) Depois de fria, escorra bem a água até que fiquem secas .
7- ) Em seguida, cozinhe a soja, caso queira usar .
8- ) Na sequência, coloque os legumes em uma tigela grande, tempere com o sal, a pimenta e adicione a maionese.
9- ) Misture o leite de coco fervente temperado com sazon limão e a gelatina, até dissolver bem, deixe então esfriar.
10-) Forre um recipiente de seu gosto com um saco plástico, você encontra nos supermercados, tem que ser grande, para forrar portanto toda a forma e ficar uma parte pra fora para você poder puxar e desenformar.
11-) Em seguida, adicione a mistura do leite de coco aos legumes temperados e envolva bem.
12-) Coloque a metade da mistura sobre a forma forrada, coloque então as salsichas caso queira usar, os ovos descascados inteiros por cima da salsicha e despeje o restante da mistura por cima até completar .
13-) Feche bem com a sobra do saco plástico
14-) Leve à geladeira e deixe de um dia para o outro.
15-) Agora só desenformar e decorar a gosto. Ficou divino, um espetáculo, portanto um paraíso.
Fonte:- Receitas chef Nogueira
Bom apetite, espero que gostem! Chef Nogueira!!!
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Carlos Freire – Editor
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