DOCE DE LARANJA COM OVOS
DOCE DE LARANJA COM OVOS – Ingredientes:-
⇒ 1 litro de suco de laranja
⇒ 500 gramas de açúcar
⇒ 4 cravo-da-índia (ou cravinho)
⇒ 2 paus de canela
⇒ 7 ovos
Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)
Modo de Preparo – DOCE DE LARANJA COM OVOS:-
⇒ Em uma panela de fundo grosso, coloque o suco com o açúcar para ferver.
⇒ Acrescente o cravo e a canela.
⇒ Mexa com uma colher de pau e deixe em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até a calda engrossar um pouco e chegar ao ponto de fio.
⇒ À parte, quebre os ovos, passe por uma peneira fina e despeje aos poucos sobre a calda.
⇒ Não mexa.
⇒ Deixe ferver por mais 5 minutos.
⇒ Passe a colher de pau sobre os ovos, fazendo o formato de cruz.
⇒ Retire do fogo.
⇒ Guarde em uma compoteira e sirva frio.
Rendimento:- 20 Porções
Fonte:- http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/doce-de-laranja-com-ovos
Curiosidades:-
Os doces, confundidos por vezes com geleias (no Brasil), ou compotas, marmeladas e james (em Moçambique), são conservas de frutas ou outros vegetais, como o tomate e a cenoura, em puré ou seus sumos (sucos, no Brasil) cozinhados em açúcar e usadas para comer sobre fatias de pão ou bolachas, para misturar com iogurte ou sorvete, ou ainda para rechear bolos ou outros doces.
Em Portugal, a geleia é um tipo especial da mesma família de alimentos em que os frutos são cozidos com bastante líquido (água, sumo de frutos ou vinho), para além do açúcar, que depois é coado e se torna numa pasta quase transparente quando arrefece (um gel).
As compotas são outro tipo de doce, feitas com frutos inteiros ou em pedaços. Um tipo especial de doce (ou geleia) que fica sólido depois de esfriar é a marmelada e a goiabada. Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Doce_(alimento)
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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