DOCES CONVENTUAIS

carlosfreire

8 anos atrás

DOCES CONVENTUAIS – Trouxas de Ovos:- Doce Típico Português!

Quem gosta de doces conventuais e ricos em ovos não dispensa estas trouxas.

Fáceis e básicas de fazer, com ingredientes simples e econômicos.

Ingredientes:-

⇒ 20 gemas
⇒ 2 ovos
⇒ 500 g de açúcar
⇒ 2 dl de água
⇒ Calda fria ( 250 g de açúcar + 2,5 dl de água + gelo)
⇒ Funil com 3 ou mais bicos

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

Modo de Preparo das DOCES CONVENTUAIS – Trouxas de Ovos:-

Fios de ovos

Passar por um passador 1 ovo e 10 gemas. Passar 3 vezes.

⇒ Preparar a calda quente, quando atingir 107° , encher o funil com os ovos e em movimentos circulares sobre a calda vão-se vertendo. Retirar com uma escumadeira e arrefecer na calda fria.
⇒ Retirar e deixar arrefecer.

Capas de Ovos:-

⇒ Passar por um passador 1 ovo e 10 gemas. Passar 3 vezes.Deixar descansar no frigorífico 15 minutos.

⇒ Untar um tabuleiro do forno e polvilhar com açúcar.⇒ Verter o preparado dos ovos no tabuleiro , espalhar bem e levar ao ao forno a 250° 2 minutos.
⇒ Pincelar imediatamente com calda de açúcar fria.
⇒ Com uma faca, cortar em retângulos com 10 cm /5 cm.

Montagem

⇒ Em cada retângulo de capa, colocar alguns fios de ovos. Enrolar e dispôr numa travessa. Podem-se regar com calda. Bom Apetite!

Publicada por Raquel Bacelos

Fonte:- http://amigos-da-cozinha.blogspot.com.br/2017/01/trouxas-de-ovos.html

⇒ É pelo visual que as pessoas verão o quanto elas são importantes para você. Agora é só sorrir e receber os elogios que na certa virão. Carlos Freire

DOCES CONVENTUAIS