EASY RECIPES (Receitas Fáceis) – PANETONE – BY:- Benjamin Abrahão, que fazia tantas delícias e que tinha o panetone!
Esta receita de pantone nos foi fornecida pelo grande mestre da panificação, o saudoso, Benjamin Abrahão, que fazia tantas delícias e que tinha o panetone. Cybercook.
Ingredientes:-
- 1 kg de farinha de trigo
- 100 g de fermento biológico fresco
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 8 unidades de gema de ovo
- 10 g de sal
- 250 g de frutas cristalizadas
- 150 g de uva passa
- 6 gotas de essência de baunilha
- 6 gotas de essência de laranja
- 1 copo de água
Como fazer EASY RECIPES – PANETONE:-
- Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas.
- Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.
- Após este descanso, acrescente as frutas, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.
- Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.
- Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel.
- Usar forno médio 180ºC.
Dica:- Ao invés de frutas e passas, coloque a mesma quantidade de gotas de chocolate (antes passe-as na farinha de trigo e misture-as delicadamente na massa) que você vai ter um chocotone delicioso.
Rendimento:- 6 porções. Fonte:- http://www.cybercook.com.br/receita-de-panetone-r-14-4848.html
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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Summary
Recipe Name
EASY RECIPES - PANETONE
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