ESTROGONOFE COM ABÓBORA

ESTROGONOFE COM ABÓBORA – Versão saborosa e saudável. BY:- Ana Maria!

Ingredientes:-

• 500 g de abóbora sem casca cortada em cubos
• 250 ml de leite
• 25 g de manteiga
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate (120 g)
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 2 colheres (chá) de molho inglês
• 1 fio de óleo
• 1 kg de paleta bovina cortada em cubos e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de cebola picada (250 g)
•  1 colher (sopa) de alho picado
• 500 ml de água

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

Modo de Preparo do ESTROGONOFE COM ABÓBORA:-

• Numa panela em fogo médio cozinhe 500 g de abóbora sem casca cortada em cubos em 250 ml de leite até a abóbora ficar macia.
•  Apague o fogo e transfira a abóbora com o leite para o liquidificador. Acrescente 25 g de manteiga, ½ xícara (chá) de extrato de tomate, 1 colher (sopa) de mostarda amarela, 2 colheres (chá) de molho inglês e bata até formar um purê de abóbora. Reserve.
•  Aqueça 1 fio de óleo numa panela de pressão e doure a metade da carne. Retire da panela e reserve. Doure a outra metade da carne.
•  Volte a carne dourada para a panela, adicione 1 cebola picada, 1 colher (sopa) de alho picado e refogue até a cebola ficar transparente. Despeje 500 ml de água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de pegar pressão.
• Apague o fogo, retire a pressão, junte o purê de abóbora e cozinhe por +/- 5 minutos. Retire do fogo e sirva com batata palha e arroz de couve-flor.

Acompanhamentos:- Sirva com:-

• Batata palha caseira
• Arroz de couve-flor
• Fonte:- http://anamariabraga.globo.com/receitas/estrogonofe-abobora

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Culinários e Vida e Saúde

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Carlos Freire – Editor