Ingredientes:-

⇒ ½ kg de feijão-preto deixado de molho em água por 4 horas
⇒ 2 litros de água
⇒ 1 folha de louro
⇒ 1 colher (sopa) rasa de sal
⇒ 1 xícara (chá) de cebola picada
⇒ 3 dentes de alho espremidos
⇒ ½ xícara (chá) de azeite de oliva
⇒ 1 xícara (chá) de cenoura ralada
⇒ ½ xícara (chá) de salsão (aipo) picado
⇒ 1 xícara (chá) de proteína de soja hidratada
⇒ 2 xícaras (chá) de bife de glúten cozido e picado em cubos (400 g)
⇒ 2 xícaras (chá) de abóbora em cubos
⇒ 100 g de queijo de soja (tofu) defumado em cubos
⇒ Cheiro-verde picado a gosto

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

Modo de Preparo da FEIJOADA VEGETARIANA NA PRESSÃO:-

⇒ Na panela de pressão:- Cozinhe o feijão na água com o louro e o sal por 30 minutos após o início da fervura (apito). Libere a pressão e transfira o feijão com o caldo para um recipiente. Reserve.
⇒ Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até começarem a dourar. Junte o feijão reservado e os demais ingredientes, exceto o tofu e o cheiro-verde, tampe e cozinhe por 10 minutos, contados a partir da fervura (apito).
⇒ Libere a pressão e acrescente o tofu e o cheiro-verde. Leve ao fogo sem tampar e cozinhe por mais 3 minutos. Sirva acompanhada de arroz, farinha de mandioca e couve refogada.
OBS.:-A proteína de soja, o bife de glúten e o tofu defumado podem ser encontrados em lojas de produtos naturais. Fonte:-http://anamariabraga.globo.com/receitas/feijoada-vegetariana-na-pressao

Curiosidades – Veganismo

É muito importante diferenciar a ideologia vegana da dieta vegetariana. Veganismo não é dieta. É um conjunto de práticas focadas nos Direitos dos Animais que, por consequência, adota uma alimentação estritamente vegetariana. Entende-se que os animais têm o direito de não serem usados como propriedade, e que o veganismo é a base ética para levar a sério esse direito, pelo mínimo de respeito a eles. Artigo completo em:-  https://pt.wikipedia.org/wiki/Veganismo