Quantas vezes você largou uma fruta na gôndola por ela estar madura ou verde demais? Porém, antes de tomar essa decisão, é bom saber que existem dois grupos de alimentos, os climatéricos e os não climatéricos.

No primeiro:- As frutas amadurecem depois de colhidas, com alteração de cor e doçura — é o caso de abacate, ameixa, banana, figo, kiwi, maçã, maracujá e pera.

No segundo:- Representado por abacaxi, uva, limão, laranja e cereja, o fruto sofre apenas alterações degradantes após a colheita. Portanto, uma vez fora do pé, ele não ficará mais docinho.

GUIA – Como escolher de maneira consciente:- 

Raízes (Batata, cenoura, mandioca…)

⇒ Prefira as com casca íntegra e consistência firme. O formato não faz diferença.

⇒ Evite as que possuem manchas esverdeadas ou casca murcha e muito enrugada.

Frutas

⇒ Priorize as mais limpas e consistentes e com casca íntegra, brilhante e lisa. Não há problema se houver manchinhas ou pintas.

⇒ Fuja de frutos murchos, amassados ou com buracos e outros sinais de deterioração.

Flores (couve-flor, brócolis…)

⇒ Escolha flores firmes, compactas e limpas, sem marcas de insetos.

⇒ Nada de brócolis com botões amarelados, roxos ou brancos nem de couve-flor manchada. Se estiverem murchos, evite.

Verduras (alface, escarola, espinafre…)

⇒ Opte por folhas íntegras e viçosas, limpas, com poucas manchas e sem sinais de inseto.

⇒ Melhor não levar verduras murchas, desidratadas, amarronzadas ou amareladas.

Fonte:- http://saude.abril.com.br/alimentacao/um-guia-para-escolher-frutas-e-verduras-de-maneira-consciente/