IRAN – SANDUÍCHE IRÃ:- Um delicioso Sanduíche Típico Iraniano!

Ingredientes:-

Pão:-

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

Ingrediente	Quantidade
Farinha Dona Benta Profissional Reserva Especial	1 kg
Sal	20 g
Reforçador Dona Benta Profissional	10 g
Fermix Dona Benta Profissional para Massas Doces	10 g
Antimofo	3 g
Ovos	50 g
Óleo	40 ml
Água gelada	580 ml

Recheio:-

Ingrediente	Quantidade
Quibe Frito	A gosto
Alface	A gosto
Tomate	A gosto
Cebola Roxa	A gosto
Ricota	A gosto

Modo de Preparo do IRAN – SANDUÍCHE IRÃ:-

Pão:-

⇒ Em uma masseira, misture o Fermix Dona Benta Profissional para Massas Doces com a Farinha Dona Benta Profissional Reserva Especial por 1 minuto na 1ª velocidade. Adicione o restante dos ingredientes e deixe misturar por 5 minutos. Altere a masseira para a 2ª velocidade e deixe misturar entre 5 ou 10 minutos ou até obter uma massa lisa. Pese a massa em blocos de 2 kg.

⇒ Com o auxílio de uma divisora, divida a massa em 30 unidades, boleie e cubra com um plástico, deixando descansar por 20 minutos. Com o auxílio de um rolo, abra as bolas em formato de pizza. Arrume em assadeira lisa pulverizada com farinha. Leve para fermentar em armário fechado por 120 minutos.

Cozimento:-

⇒ Fornear por 3 minutos em temperatura de 190ºC a 200ºC. Retire do forno e deixe esfriar por 60 minutos em temperatura ambiente.

Montagem:-

⇒ Corte o pão ao meio e no centro coloque a alface, o tomate em rodelas, a cebola roxa, a ricota e o quibe. Antes de comer, coloque gotas de limão. Fonte:- http://www.donabentaprofissional.com.br/receitas/sanduicheira

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Culinários e Vida e Saúde

 

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Carlos Freire – Editor

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