Linguine

carlosfreire

5 anos atrás

🍴🍝 Linguine alle Cozze 🍝🍴 por Chef Emanuel Coelho!

Linguine alle cozze ou então linguine com mexilhões. Experimente!

🍴🍝 Linguine alle Cozze 🍝🍴 por Chef Emanuel Coelho!

Postado no Grupo Paraíso da Cozinha em 28 de maio de 2019.

Ingredientes:-

⇒ 0.500 g de mexilhões com conchas, mas limpos
⇒ 0.035 ml. de vinho branco seco
⇒ 0.150 g de massa linguini
⇒ 1 colher de sopa de azeite
⇒ 0.050 g de chouriço, sem pele e cortado
⇒ 1 colher de chá de endro picado
⇒ 1 colher de chá de rama de aipo picada
⇒ 1 colher de chá de coentro fresco picado
⇒ 6 tomates de cherry picados rusticamente sem sementes
⇒ 1⁄2 sumo de limão
⇒ Q.B. de sal e pimenta preta
⇒ 0.020 g de alho picado finamente
⇒ 0.020 g de cebola branca ( preferencialmente chalota )

🍴🍝 Linguine alle Cozze 🍝🍴

Modo de Preparo:-

Em primeiro lugar:- Aqueça uma panela e adicione o alho picado, a cebola e um bocadinho de azeite – deixe alourar um pouco mexendo bem;

⇒ Adicione de seguida os mexilhões, deite o vinho branco e cubra portanto com a tampa. Cozinhe por 2 minutos ou então até que as conchas abrirem, retirando do lume (fogo) e arrefecendo (esfriando) um pouco, antes de retirar a carne das conchas, (retire então as que permaneceram fechadas durante o cozimento );

⇒ Leve uma panela com água e sal a ferver e cozinhe a massa por 3 minutos. Coe por um passador e coloque-o então de volta na panela. Tempere com sal e pimenta e regue com 1 colher de sopa de azeite para evitar a colagem da massa – Reserve;

⇒ Aqueça o restante azeite numa frigideira e adicione os mexilhões e o chouriço cortado e deixe então aquecer;

⇒ Adicione o aipo picado, as ervas e os tomates e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e mesmo antes de servir regue portanto, tudo com sumo de limão.

NOTA:- Ao limpar os mexilhões, tome cuidado para garantir que todas as conchas estejam portanto fechadas após a incrustação.

Bom Apetite 🤓🍽 Chef Emanuel Coelho!

Curiosidades – Linguine

Linguine são tiras de massa alimentícia finas, achatadas e com um comprimento semelhante ao espaguete. O seu nome significa “pequenas línguas” e é originário da Itália. Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Linguine.