Maminha assada por Ricardo Costa (Rico)!
Deliciosa Maminha assada no forno (minha versão)
Postado na Página e Grupo do Paraíso da Cozinha em 09/11/2018.
Maminha assada no forno (minha versão)
por Ricardo Costa (Rico)!
Outra receita de grande impacto visual, mas de extrema facilidade na execução. Vamos então à receita…
Ingredientes:-
♦ 01 peça de maminha de aproximadamente 01 kg e 500 g
♣ Sal grosso q. b.
♥ Ervas desidratadas a gosto
♠ Alho triturado a gosto
Maminha assada no forno
Modo de Preparo:-
1- ) Em primeiro lugar:- Acomode a carne na tábua de corte e perfure a mesma, para que o tempero penetre então com mais facilidade.
2- ) Passe o sal grosso nos dois lados da peça e esfregue então com as mãos
3- ) Repita portanto o processo, com as ervas desidratadas e com o alho triturado
4- ) Em seguida, faça um fundo de azeite em uma assadeira que caiba a carne bovina
5- ) Cubra então com o papel alumínio
6- ) Em seguida, leve ao forno médio por 50 minutos
7- ) Retire o papel alumínio e deixe no entanto dourar.
8- ) Depois desse tempo, transfira a carne para a tábua de corte e fatie a metade da carne e volte tudo para a forma e regue então com o molho que se formou. Simples assim. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.
Sirva com uma porção de risoto de berinjela, tomatinho cereja, e queijo parmesão.
Bom apetite. Beijo do Rico!
VEJA TAMBÉM:-
Curiosidades – Alcatra com Maminha
A alcatra ou também conhecido como alcatra inteira, alcatra com maminha ou então alcatra sem picanha, é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte traseira do animal entre o lombo e a coxa e representa, aproximadamente, 8,84% da carcaça.
Na verdade, este corte engloba cinco outros cortes de carne, entre os quais a picanha e a maminha.
Na região dos Campos Gerais do Paraná o corte tradicional é serrado transversalmente do membro do animal em fatias de cerca de 2 centímetros, que é assado no espeto duplo ou grelha, rapidamente, em fogo forte. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Alcatra
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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