MARGHERITA PIZZA

Ingredientes:-

• 400 g de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 15 g / 1 tablete de fermento, biológico
• 1 colher (chá) de sal
• 1 (copo) de molho de tomate pronto
• 400 g de muçarela, peça inteira
• 5 tomates
• Manjericão a gosto
• Azeite o quanto baste

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

Modo de Preparo da MARGHERITA PIZZA:-

• Num recipiente, dissolva o fermento num pouco de água e deixe descansar por 5 minutos
• Misture a farinha e o sal numa bacia
• Faça um buraco no centro, adicione o fermento dissolvido e, aos poucos, a água morna
• Misture tudo com as mãos até formar uma massa lisa
• Se for preciso, acrescente mais farinha
• Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos
• Faça uma bola e deixe descansar numa vasilha coberta com papel filme por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume
• Para saber quando cresceu o suficiente, coloque uma bolinha (de 2 cm) da própria massa dentro de um copo de água, quando subir à superfície está pronta para a próxima etapa
• Em seguida, trabalhe a massa vigorosamente por mais 10 minutos
• Divida em quatro bolas iguais (para pizzas médias) e deixe crescer por mais 1 hora
• Está pronta para abrir e assar
• Depois que a massa tiver crescido, abra com um rolo de macarrão do tamanho de uma pizza média (6 pedaços)
• Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
• Corte os tomates em rodelas de ½ cm de espessura
• Rale a muçarela na parte grossa do ralador
• Separe o manjericão que será utilizado
• Espalhe sobre cada disco aproximadamente 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• Com as costas da colher, espalhe o molho uniformemente pelas pizzas
• Coloque a muçarela ralada por cima do molho de tomate
• Divida a quantidade de muçarela entre as quatro pizzas
• Espalhe os tomates por cima da muçarela (divida a quantidade de tomate entre as quatro pizzas)
• Regue com um pouco de azeite, cerca de 3 colheres (sopa) por pizza
• Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, até a mussarela derreter
• Retire a pizza do forno e salpique algumas folhas de manjericão por cima
• Sirva bem quente Fonte:- http://receitasdahenei.blogspot.com.br/2008/05/pizza-marguerita.html

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Carlos Freire – Editor

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