RECEITA DE MOLHO DE TOMATE – BÁSICO

Receita para 2 pessoas, mas que pode ser aumentado a gosto, aumentando-se o número de tomates.

A indústria bem que tentou, algumas vezes com sucesso, embalar as melhores receitas dos imigrantes italianos e espanhóis  em suas caixinhas. Mas nada supera um bom refogado feito com ingredientes ainda  frescos. É claro que não vai ser “abra – e – esquente – no – micro-ondas”, mas , no máximo em 10 minutos você  poderá deliciar-se  com o melhor refogado, impossível de encontrar já pronto. E não esqueça, tenha a mão pelo menos 1 tomate  de verdade.

RECEITA DE MOLHO DE TOMATE – BÁSICO – Ingredientes:-

⇒ 1 tomate grande e maduro, sem casca e sem sementes, picado em cubos.

⇒ 1 cebola grande em cubos

⇒ 3 dentes de alho socados com sal

⇒ 1/2 copo de azeite ou óleo de sua preferência

⇒ 1 folha de louro

⇒ 1 colher de café de açúcar

Ingredientes Opcionais:-

⇒ Páprica picante ou doce, ou pimenta do reino recém moída,

⇒ Pequeno pedaço de pimentão microscopicamente picado.

Modo de Preparo:- da RECEITA DE MOLHO DE TOMATE – BÁSICO

⇒ Acrescente ao azeite  quente os ingredientes,  pela ordem da receita.

⇒ Estará pronto o seu molho básico, quando o tomate derreter e apurar um pouco.

⇒ É bom que ele  só frite um pouco no óleo, para apurar.

⇒ Se não resistir, aumente-o com um pouco com molho pronto. Fonte:- http://www.mariaespanhola.com.br/sofritos-ou-melhor-refogados/

Dicas:-

⇒ Lembre-se que os tomates absorvem muito agrotóxicos, e que descascá -los é uma maneira de deixa-los mais saudáveis.

⇒ A este molho podem ser acrescentados – carne vermelha , aves, peixe, camarões….etc.

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Culinários e Vida e Saúde

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Carlos Freire – Editor

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