PÃO DE MILHO SEM GLÚTEN
PÃO DE MILHO SEM GLÚTEN
Tempo de Preparo:- 30 min / Rendimento:- 1 porção / Dificuldade:- Médio
Ingredientes Solito:-
⇒ 2 colheres (sopa) de açúcar doce cristal Solito
⇒ 1 xícara (chá) de farinha de Arroz Monsolí peneirada
Outros Ingredientes:-
⇒ 1 xícara (chá) de farinha de milho fina
⇒ 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
⇒ 1/2 colher (chá) de sal
⇒ 2 ovos
⇒ 1 xícara (chá) de iogurte natural
⇒ 1/4 de xícara (chá) de azeite
⇒ 2 colheres (sopa) de mel
Modo de Preparo do PÃO DE MILHO SEM GLÚTEN:-
Em primeiro lugar:- Preaqueça o forno em 190º.
⇒ Unte e enfarinhe com a farinha de arroz uma fôrma de 20cm x 20cm (ou então uma fôrma pequena de bolo inglês) e reserve.
⇒ Em um bowl:- Misture a farinha de arroz, a farinha de milho, o fermento, o sal e mexa bem.
⇒ Em outro bowl:- Bata os ovos com um garfo e misture portanto o iogurte, os ovos, o azeite, o mel e o açúcar.
⇒ Mexa até incorporar tudo.
⇒ Adicione a misture líquida à mistura seca, despejando-a no centro do bowl.
⇒ Misture tudo até todos os ingredientes secos estejam então totalmente incorporados, mas não mexa muito, no máximo 20 segundos.
⇒ Despeje a massa sobre a fôrma já untada e enfarinhada e asse imediatamente, em 190º por 25 minutos; ou até que passe então pelo teste do palito e as bordas do pão tiverem começado a se soltar da assadeira.
⇒ Sirva portanto quente ou em temperatura ambiente, como preferir. Fonte:- http://www.solito.com.br/site/receitas/pao-de-milho-sem-gluten/
Curiosidades – Glúten
Obtenção:-
O glúten pode ser obtido a partir da farinha de trigo e alguns outros cereais, separando-se a parte proteica do glúten, composta por prolaminas e gluteninas (que são insolúveis em água), da parte proteica solúvel em água (Albuminas) ou solúvel em soluções salinas (Globulinas) e do amido (fécula). Para isso, se forma uma massa de farinha e água, que é lavada, até a água tornar-se limpa.
Para usos químicos (não alimentares), é preferível usar uma solução salina para obter o resultado com maior pureza (pois a solução salina ajuda a extrair as globulinas). O produto resultante terá então uma textura pegajosa e fibrosa, parecida com a do chiclete. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAten
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
