Pão Francês sem glúten

carlosfreire

9 horas atrás

Pão Francês sem glúten por Priscila Quiste

Saudável e saboroso Pão Francês sem glúten, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 28 / 04 / 2025.

Pão Francês sem glúten por Priscila Quiste

Sem glúten, sem leite e sem ovo, porém com MIX caseiro. Enviado por Hugo Buarques Nascimento. Delicioso pão sem glúten caseiro feito pela minha esposa. Pode fazer que você vai portanto gostar. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

300 g de amido de milho
60 g de farinha de arroz
70 g de polvilho doce ou então fécula de mandioca
25 g de farinha de feijão branco ou então de farinha de grão de bico
12 g de psilium + 100 ml de água quente
10 g de sal
40 g de açúcar
2 g de fermento biológico seco
12 g de goma xantana
450 ml de água
1 colher de chá de vinagre branco
50 ml de azeite ou então óleo

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Pão Francês sem glúten

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Faça o gel com o psilium, a água fervente, misturar e reservar por 15 minutos.
Na batedeira:- Coloque o amido de milho, o polvilho doce, a farinha de arroz, a farinha de feijão, o açúcar, o sal, a goma xantana, o fermento e misture então com uma espátula.
Em seguida, adicione a água, o gel de psilium, o vinagre, o óleo e bata usando o batedor raquete por uns 2 a 3 minutos, ou até ficar bem lisinha e homogênea. Porém se precisar ajude com uma espátula.
Agora cubra com um plástico filme e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente ou então de 8 a 12 horas na geladeira. Mas lembrando que quanto mais descansar, mais fofinha e saborosa a massa vai ficar.
Na sequência pegue pequenas porções, mas se preferir pesar os pães ficarão iguais.
Abra-as polvilhando a farinha de arroz, modele-as e colocando-as na forma, mas deixando um espaço entre eles. Borrife água e deixe no entanto descansar novamente por 30 a 40 minutos.
Passado o tempo, faça um corte em todos e leve ao forno pré-aquecido à 220°C e deixe assar por 15 minutos. Em seguida, reduzir para 180°c e deixe assar por mais 20 minutos ou até que dourem.
Ficaram crocantes por fora e macios por dentro. Divinos, maravilhosos, portanto um paraíso.

Fonte:- Canal Doce Cozinha da Pri

Assista então o vídeo:-