Receita de Canudos

carlosfreire

5 anos atrás

Receita de Canudos por chef Nogueira!

Deliciosa receita de canudos, mas com creme de confeiteiro,confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 25 / 06 / 2020.

Receita de canudos com creme de confeiteiro

Massa

INGREDIENTES:-
♦ 25g de fermento biológico mas fresco
♣ 50 g de açúcar
♥ 320 g de farinha de trigo
♠ 50 g de manteiga
♦ 1 ovo
♣ 1/2 colher de essência de baunilha
♥ 1/2 xícara de água
♠ 1 gema

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

MODO DE PREPARO:-
1- ) Em primeiro lugar:- Coloque em uma bacia o fermento biológico fresco, o açúcar e misture bem até dissolver (Reserve)

2- ) Em uma outra tigela:- Coloque a farinha de trigo, a mistura de fermento biológico fresco e açúcar, a manteiga, ovo, a essência de baunilha, a água e misture bem até formar então, uma massa lisa e homogênea.

3- ) Coloque em uma tigela enfarinhada, tampe com plástico filme e deixe porém descansar por 1 hora. Reserve.

4- ) Após o descanso da massa, transfira para uma bancada enfarinhada e sove então a massa por +/- 3 minuto.

5- ) Em seguida, divida em 2 partes iguais e abra com um rolo. Com o auxílio de um cortador de massa ou então uma faca, corte tiras de 25 cm de comprimento e 3 cm de largura.

6- ) Enrole em um canudo de alumínio, aqueles usados para canollis, mas untados com manteiga e distribua os rolinhos em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada. Deixe pois descansar por mais 1 hora.

7- ) Pincele com a gema cada rolinho e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos ou então até dourar . Retire do forno, remova os canudos de alumínio e deixe esfriar (Reserve).

Creme de confeiteiro

INGREDIENTES:-
♦ 75 g de farinha de trigo
♣ 125 g de açúcar
♥ 500 ml de leite
♠ 125 g de açúcar
♦ 4 gemas peneiradas
♣ 1 colher de sopa de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:-
1- ) Em primeiro lugar:- Misture em uma tigela a farinha de trigo e o açúcar e reserve.

2- ) Em seguida, coloque uma panela em fogo médio o leite, o açúcar e deixe ferver. Adicione a mistura de farinha de trigo e açúcar e mexa bem com o fuêt até engrossar.

3- ) Junte além disso, as 4 gemas peneiradas, a essência de baunilha e mexa por 2 minutos para não formar grumos.

4- ) Apague o fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme encostado no creme (para não criar película) e leve então à geladeira até esfriar.

5- ) Depois de frio, retire da geladeira, mexa e coloque em um saco de confeiteiro e preencha os canudinhos com creme de confeiteiro, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva. Ficaram divinos, maravilhosos, portanto um paraíso.
Fonte:- Receitas chef Nogueira