Receita de peixe à delícia por Eliana Pires Lebre!
Deliciosa receita de peixe que é um sucesso, confira!
Postado na Página e Grupo do Paraíso da Cozinha em 09 de março de 2018.
Receita de peixe à delícia por Eliana Pires Lebre!
Ingredientes:-
♦ 1.5 kg de filé de pescada branca
♣ Sal, pimenta do reino (moída na hora) e também raspas de limão a gosto
♥ 1/2 taça se vinho branco seco
♠ Farinha de trigo o necessário
♦ 6 bananas da terra ou maçã (uso a maçã)
♣ 300 g de muçarela
♥ Queijo ralado
MOLHO:-
♠ 1 cebola ralada
♦ 4 colheres (sopa) de manteiga
♣ 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
♥ 1 litro de leite
♠ 50 g de queijo ralado
♦ Sal a gosto
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (Conversor)
Receita de peixe à delícia
Modo de preparo:-
1- ) Em primeiro lugar:- Tempere os filés com o sal, a pimenta do reino, as raspas e também o vinho. Deixe então descansar por aproximadamente 10 minutos.
2- ) Passe os filés na farinha de trigo, e doure em frigideira anti aderente com um fio de azeite. Reserve.
3- ) Em uma frigideira:- Coloque uma colher de manteiga (sempre com um fio de óleo ou então mesmo de azeite para não queimar). Portanto fatie as bananas, mas não muito finas e também doure na manteiga. Reserve.
4- ) Em uma panela:- Coloque a manteiga (junte um fio de óleo ou então de azeite para que não queime), doure a cebola ralada e em seguida a farinha de trigo. Deixe que a farinha fique bem dourada.
5- ) Junte o leite em temperatura ambiente de uma vez (sim, leite todo de uma vez, eu sempre juntei aos poucos e o molho sempre empelotava, e tinha que usar o mix. Depois que vi portanto a dica de colocar de uma vez o leite em temperatura ambiente, como resultado, nunca mais tive este problema) e mexa bem para não empelotar. Assim que ele estiver consistente, junte o queijo ralado e corrija o sal.
6- ) Você também pode acrescentar noz moscada a gosto.
Montagem
7- ) Em um refratário:- Colocar uma porção do molho branco, metade do peixe, em seguida as bananas douradas, mais molho, muçarela e parmesão, Repita a operação, terminando finalmente com a muçarela e o parmesão.
8- ) Leve então ao forno médio pré aquecido para gratinar. Sirva com arroz branco e uma deliciosa salada verde…
OBS:– Portanto, uma outra variação muito saborosa para este prato, também é, juntar o brócolis ao molho branco, e retirar as bananas. Montar com o molho de brócolis, peixe, muçarela e parmesão….. Portanto uma delícia, um Paraíso!
Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre!
VEJA TAMBÉM:-
Curiosidades – Pescada Branca
O pescada-branca (Cynoscion leiarchus) é uma espécie sul-americana de peixe pescada. Também são conhecidos pelos nomes de corumbeba, perna-de-moça, pescada-de-rede, pescada-do-reino, pescada-perna-de-moça e pescadinha. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Pescada-branca
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Carlos Freire – Editor
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