Receita Tiramisu por Eduardo Jacintho!
Postado na Página e Grupo do Paraíso da Cozinha em 27/12/2018.
Receita Tiramisu por Eduardo Jacintho!
TIRAMISU é uma sobremesa de origem italiana, muito gostosa, fácil e rápida de fazer. O principal ingrediente é o queijo mascarpone, difícil de encontrar, mas você pode substituí-lo por “cream cheese” de boa qualidade. Você vai adorar este TIRAMISSU que todos vão gostar e pedir bis! É sempre um sucesso!
Vale muito a pena fazer TIRAMISSU, porque sempre será um sucesso! Vamos então à receita…
Ingredientes:-
CAFÉ FORTE SEM AÇÚCAR:-
♦ 12 colheres (chá) de café solúvel extra-forte
♣ 2 xícaras (chá) de água fervente
♥ 1 xícara (chá) de licor de café (ou então Amareto, vinho Marsala, do Porto; ou licor de frutas ou ainda então de chocolate);
CLARA EM NEVE:-
♠ 3 claras
♦ 1 colher (café) rasa de sal (para manter portanto a consistência das claras em neve);
CREME:-
♣ 3 gemas, peneiradas;
♥ 1 xícara (chá) de açúcar;
♠ 500 g de queijo Mascarpone, sem soro (ou de cream cheese);
MONTAGEM:-
♦ 1 ½ pacotes de biscoito champanhe, levemente umedecidos no café (ou então pode substituir por pão de ló)
♣ 50 g de chocolate em pó 50% cacau, peneirado, para polvilhar
♥ 100 g de chocolate meio amargo, em raspas, para decorar (opcional).
MEDIDAS:-
Pirex:- 20 cm x 20 cm
Xícara de chá = 200 ml
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)
Receita Tiramisu – Modo de preparo:-
DO CAFÉ:-
1- ) Em uma tigela:- Coloque o café solúvel extraforte, a água fervente, misture e adicione o licor de sua preferência, mexa e deixe esfriar completamente.
DAS CLARAS:-
2- ) Em primeiro lugar:- Separe as claras das gemas.
3- ) Em uma batedeira:- Coloque as claras, o sal e comece a bater em velocidade baixa e depois vá aumentando até atingir o ponto de pico firme. Reserve.
DO CREME:-
4- ) Na batedeira:- coloque as gemas peneiradas, o açúcar e bata até ficar branco e homogêneo, mas em velocidade baixa.
5- ) Em seguida, acrescente o queijo Mascarpone e misture com uma espátula, debaixo para cima até ficar bem integrado. Termine de bater agora, com a batedeira em velocidade baixa.
6- ) Junte as claras em neve e misture, mas delicadamente com a espátula.
Receita Tiramisu – Montagem:-
7- ) Em primeiro lugar:- Passe as bolachas champanhe rapidamente pelo café e coloque na travessa com a parte sem o açúcar para baixo.
8- ) Em seguida, a metade do creme, outra camada de bolachas e o restante do creme. Cubra com o plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 5 a 6 horas. O ideal é de um dia para o outro.
9- Finalize polvilhando então o chocolate em pó e as raspas de chocolate meio amargo. ficou um espetáculo, portanto um paraíso.
Fonte:- Cozinha Prática para Você – Fica divino, maravilhoso, portanto um paraíso.
Assista então o Vídeo:-
Bom proveito. Por Eduardo Jacintho!
VEJA TAMBÉM:-
Curiosidades – Tiramissù
O tiramisù tiramiˈsu (em vêneto, tirame-sú ; em italiano, tirami su, de tira + mi + su: “levanta-me” ou “puxa-me para cima”, assim chamado por ser muito energético).
É uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária da cidade de Treviso, na região do Vêneto, e que consiste portanto em camadas de biscoitos de champagne, também chamados de biscoitos tipo inglês ou então palitos a la reine (item este que pode ser substituído por pão de ló) embebidas em café (confeiteiros/as profissionais geralmente dão preferência ao uso do café solúvel, tipo Nescafé, por ele permitir maior precisão no controle da receita) entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone, creme de leite fresco, ovos, açúcar, vinho do tipo Marsala e polvilhadas com cacau em pó e café.
Mas a receita original comporta muitas variações.
Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Tiramis%C3%B9
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Carlos Freire – Editor
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