Rocambole de carne moída recheado por Chef Nogueira!
Aprenda como fazer um delicioso rocambole de carne moída recheado,confira!
Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 30 / 01 / 2016.
Rocambole de carne moída recheado por Chef Nogueira!
Quem falou que carne moída não é chique kkkkkk! Vamos então à receita…
Ingredientes:-
♦ 1/2 kg de carne moída
♥ 1 cebola média picada
♣ 100 g de bacon mas picado em cubinhos
♠ 1 cenoura ralada
♦ 1 abobrinha ralada
♥ Salsinha picada a gosto
♣ Cebolinha picada a gosto
♠ Pimenta moída na hora
♦ Tomilho fresco a gosto
♥ 10 folhinhas de hortelã picadas (opcional)
♣ Sal a gosto
♠ Azeite Qb
♦ 10 fatias de presunto tipo Parma cru
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)
Modo de preparo do Rocambole de carne moída recheado:-
1- ) Em primeiro lugar:- Tempere a carne moída então com sal, pimenta cebola, alho, salsa, cebolinha, tomilho, hortelã (reserve)
2- ) Coloque em uma panela pequena os cubos de bacon e doure então até soltar a gordura, acrescente a cebola e o alho e doure um pouco. Acrescente a cenoura e a abobrinha ralada e salteie então por uns 3 a 4 minutos. (Reserve)
3- ) Abra um filme plástico coloque as fatias de presunto parma, mas no sentido do comprimento e forre a carne moída por cima. Sobreponha os legumes e com a ajuda do filme plástico enrole e faça então uma bomba. Feche portanto as laterais como uma bala .
4- ) Leve então ao freezer por 30 minutos para firmar .
5- ) Passado os 30 minutos no freezer, retire portanto o filme plástico. Leve ao forno pré aquecido à 200 º C por 25 minutos, mas embrulhado em papel alumínio,
6- ) Passado os 25 minutos, tire então o papel alumínio e deixe mais 5 minutos para dourar. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.
Fonte:- Receitas Chef Nogueira!
Bom apetite. Por chef Nogueira!
VEJA TAMBÉM:-
Curiosidades – Prosciutto di Parma (Presunto de Parma)
O prosciutto di Parma é um dos presuntos mais famosos da Itália, feito com pernas de porcos criados nas regiões central e norte da Itália, com uma alimentação especial: cevada, milho, fruta e o soro e restos de coalho do queijo parmesão.
É curado apenas com sal. Para a secagem, que normalmente dura 10 a 12 meses, a parte exposta da carne é coberta então com uma massa de gordura, farinha de arroz e pimenta para não secar. No final, o presunto perde portanto cerca de 30% do peso inicial da perna, ou seja, fica com cerca de sete kg.
Veja o artigo completo em:-https://pt.wikipedia.org/wiki/Prosciutto_di_Parma
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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