ROCAMBOLE DOCE COM COCO:- Ótima dica de sobremesa ou então para o Lanche da tarde!

Ingredientes:-

• Massa:-

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 6 ovos
• 1 colher (café) de fermento em pó

Recheio:-

• 200 ml de leite de coco
• 1 e ½ xícara (chá) de coco fresco ralado no ralo grosso
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• ½ xícara (chá) de açúcar

Cobertura:-

• 250 gramas de açúcar impalpável
• 1 colher de sopa de limão
• 1 clara

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

Modo de Preparo do ROCAMBOLE DOCE COM COCO:-

1. Prepare uma assadeira de 29 cm x 39 cm, untando-a com manteiga e forrando-a com papel manteiga.
2. Pré aqueça o forno a 180ºC.
3. Na batedeira, em velocidade máxima, bata por 10 minutos, os ovos com o açúcar.
4. Peneire a farinha, o cacau, o fermento e misture bem.
5. Desligue a batedeira e adicione os ingredientes secos, misturando delicadamente.
6. Coloque a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
7. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.

Recheio:-

1. Em panela de tamanho médio, coloque 1 xícara (chá) de creme de leite e o restante dos ingredientes.
2. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme encorpado.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e reserve para a montagem do rocambole.

Cobertura:-

1. Bata todos os ingredientes até dar o ponto desejado.

Montagem do Rocambole:-

1. Retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre superfície limpa e seca, coloque a massa.
2. Espalhe uma fina camada de chantilly, o recheio de coco e espalhe bem por toda a massa.
3. Enrole o rocambole e embale em filme plástico ou papel alumínio.
4. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.
5. Retire da geladeira, tire o filme plástico e cubra com a cobertura.
6. Decore com coco ralado natural ou colorido.
7. Fonte:- http://www.receitasanamaria.net/rocambole-de-coco.html

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Carlos Freire – Editor

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