Salada de grão de bico

carlosfreire

3 anos atrás

Salada de grão de bico por chef Elias Sakkis!

Deliciosa e nutritiva Salada de grão de bico com tomate, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 13 / 09 / 2021.

Salada de grão de bico por chef Elias Sakkis!

Salada de grão de bico com tomate picado e cenoura. Deliciosa e nutritiva opção portanto para a sua salada. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ 300 g de grão de bico
♣ 1 tomate grande
♥ 2 cenouras médias
♠ 150 g de ervilhas frescas
♦ 2 colheres de chá de folhas de alecrim mas picadas e a gosto
♣ Sal a gosto

Ingredientes do molho para temperar:-
♥ 150 ml de suco de uva
♠ Suco de 1 limão
♦ 150 ml com azeite de oliva
♣ 1 colher de sopa de licor de anis
♥ Um pouco de sal

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Salada de grão de bico com tomate e cenoura

Modo de preparo:-

1- ) Em primeiro lugar:- Mergulhar o grão-de-bico em bastante água fria à noite anterior.
2- ) Na manhã seguinte, enxaguar bem para retirar a maior parte das cascas, e cozinhar em bastante água com sal até ficarem os grãos macios, sem derreter.
3- ) Coar e deixar esfriar em temperatura ambiente antes de colocar em uma saladeira grande.
4- ) Em seguida, mergulhar o tomate em água quente para descascá-lo facilmente e, depois de descascá-lo, retirar as sementes e picá-lo bem fininho e adicionar aos grãos de bico cozidos.
5- ) Cozinhar as ervilhas frescas, mas na mesma água por 2 minutos. Coar e adicionar então nos grãos de bico.
6- ) Descascar as cenouras, ralando-as e adicionar aos grão-de-bico. Misturar então todos os ingredientes bem.
7- ) A seguir, adicionar então as folhas de alecrim e mexa novamente.
8- ) Deixar os ingredientes da salada descansar e iniciar portanto o molho.

MOLHO:-
9- ) Adicionar o suco de uva, o suco de limão, o azeite de oliva e a erva-doce, mas junto com um pouco de sal no liquidificador.
10-) Bater tudo até formar no entanto, uma mistura homogênea e regar com isso a salada. Mexer mas delicadamente e servir imediatamente. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.