Soup – Sopa de carne com alho curtido – chef Elias Sakkis!
Deliciosa e nutritiva Soup, confira!
Postado na Página e Grupo do Paraíso em 03/02/2021.
Soup – Sopa de carne com alho curtido – chef Elias Sakkis!
Ingredientes:-
♦ 1.500 g de carne (de sua preferência) mas em pequenos pedaços
♣ 2-3 ossos de boi com medula
♥ 2 cebolas mas picadas grosseiramente
♠ 2 cenouras inteiras
♦ 1-2 folhas de louro
♣ 50 ml de azeite de oliva
♥ 2 grãos de pimenta da Jamaica
♠ 50 g de coentro em pó
♦ Sal a gosto
♣ Pimenta do reino moída na hora a gosto
Ingredientes para Alho:-
♥ 8-10 dentes de alho
♠ 200 ml de vinagre
♦ 50 ml de azeite
♣ 2 grãos de pimenta da Jamaica
♥ 50 g de pó de coentro
♠ Sal a gosto
♦ Pimenta do reino moída na hora a gosto
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)
Soup – Sopa de carne com alho curtido
Modo de preparo:-
Modo de fazer o alho curtido:-
1- ) Pressionar levemente o alho com uma faca para abri-lo e adicionar em vaso de vidro, junto com o vinagre e a mostarda, para curtir por 24 horas em temperatura ambiente, mas antes de adicionar na sopa.
Modo de fazer a sopa de carne:-
2- ) Ferver os ossos em bastante água por cerca de 1 hora, em seguida, coar o caldo e reservar aquecido.
3- ) Em uma panela grande:- Aquecer o azeite de oliva, mas em fogo alto e refogar a carne até dourar por todos os lados.
4- ) Adicionar além disso, todos os vegetais, especiarias, o caldo reservado e o sal.
5- ) Fechar a panela com uma tampa e cozinhar a sopa de carne por cerca de 2 horas, mas em fogo médio
6- ) Divida então a sopa em pratos fundos e acompanhar a gosto, com o molho de alho curtido
DICAS:-
a- ) O alho curtido que sobrar poderá ser usado no entanto em vegetais e saladas em geral
b- ) Sirva bem quentinha com fatias de pão francês, ou então uns Croutons.
Bom sucesso e apetite a todos 😋😋chef Elias Sakkis.
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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