Recheio de Baba de Moça:-

⇒ 1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
⇒ 1 xícara (chá) de água
⇒ 6 gemas
⇒ 1 lata de leite condensado
⇒ 200 ml de leite de coco integral
⇒ 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
⇒ 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
⇒ 1 pitada de sal

Cobertura:-

⇒ 6 claras de ovo
⇒ 2 xícaras (chá) de açúcar

Decoração:-

⇒ Fios de ovos a gosto
⇒ Nozes inteiras

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

Modo de Preparo:- do BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA

⇒ Para a cobertura, bata na batedeira as claras junto com o açúcar até que fiquem bem fofas e firmes. Reserve.

⇒ Para a baba de moça, coloque em uma panela o açúcar junto com a água e cozinhe em fogo moderado por aproximadamente 10 minutos ou até que fique com aspecto de guaraná, ou seja, uma calda rala e dourada.

⇒ Neste instante, misture em uma vasilha as gemas com o leite de coco, o leite condensado e a farinha.

⇒ Coloque a calda em fios nessa mistura de gemas, mexendo sempre com o fouet. Misture bem e volte a panela ao fogo. Mexa sempre até que fique um creme espesso.

⇒ Por fim, acrescente a manteiga, uma pitada de sal, misture e reserve para esfriar.

⇒ Para o bolo, bata na batedeira o açúcar junto com a manteiga e os ovos até que fique um creme fofo e aerado.

⇒ Acrescente o leite e a farinha alternadamente junto com o fermento.

⇒ Por fim, coloque a nozes, misture e transfira esta massa para uma assadeira redonda untada e enfarinhada.

⇒ Leve ao forno moderado (160º C) por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que esteja assado.

⇒ Tire do forno, espere esfriar e corte em duas partes, a de cima, 1/3 da espessura da massa e a parte de baixo, ou seja, 2/3 da massa.

⇒  Nesta parte de baixo, faça uma cova em toda sua extensão, mas sem chegar nas bordas. Coloque a baba de moça já fria e cubra com a parte de cima do bolo.

⇒ Passe a cobertura reservada e doure no maçarico ou na grelha superior do forno com a porta aberta.

⇒ Decore com os fios de ovos e as nozes inteiras. Por Daniel Bork Fonte:- http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22218/Bolo-de-Nozes-com-Baba-de-Mo%C3%A7a.html