Delicioso Bolo Alpino que faz porém o maior sucesso, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 20 / 01 / 2019.

Bolo que agrada à todos quando porém o faço, todos adoram. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

5 ovos – claras em neve
½ xícara (chá) de água mas em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de chocolate em pó ou então achocolatado de boa qualidade
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato em pó – opcional, serve portanto para deixar a massa mais escura
1 colher (sopa) de essência de chocolate – opcional, porém eu gosto de usar

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Bata as claras em neve e reserve.
Agora coloque as gemas na tigela da batedeira, mas antes de usar as gemas, passe-as pela peneira sem passar a colher em cima para que a pele não passe pelos furinhos; ou então dê um beliscão na gema e puxe a pelinha para cima e jogue no lixo.
O mais importante é que isso evita que a massa fique portanto com cheiro de ovo.
Junte o açúcar, a água e a essência, bata bem para que o açúcar se dissolva bem. Desligue a batedeira.
Em outra tigela:- Misture a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento. Misture bem.
Despeje o conteúdo da batedeira sobre esses ingredientes e com um fuet incorpore então delicadamente com movimentos de baixo para cima.
Asse em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido à 180ºC por mais ou menos meia hora, tudo depende de seu forno. Deixe esfriar completamente.

Ingredientes:-

2 latas de leite condensado cozidas por 40 minutos e totalmente frias
2 latas de cremes de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou então 6 de achocolatado de boa qualidade
1 colher (sopa) de glucose de milho – opcional, ela dá leveza, no entanto, deixa o creme aveludado e macio
500 à 600 g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo:-

Na batedeira:- Bata os leites condensados cozidos que viraram doce de leite, os cremes de leite, a glucose de milho e o chocolate em pó, até que fique então um creme homogêneo.
Junte o chocolate derretido e bata mais uns minutos. Deixe gelar bem até pegar portanto consistência antes de usar.

Em primeiro lugar:- Divida a massa em duas partes.
Divida o creme em duas partes, uma será o recheio e a outra a cobertura.
Forre a mesma forma que usou para assar o bolo com plástico. Coloque metade da massa e umedeça com leite. Espalhe o recheio.
Coloque a outra parte da massa, umedeça com o leite e leve para gelar por umas quatro horas pelo menos.
Vire sobre o prato no qual vai servir o bolo e espalhe então o restante do creme como cobertura. Salpique chocolate picado. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.