Bolo de maracujá low carb

carlosfreire

5 anos atrás

Bolo de maracujá low carb por Eduardo Jacintho

Este bolo de maracujá low carb é leve, macio e uma cobertura surpreendente

Bolo de maracujá low carb por Eduardo Jacintho

Postado no Grupo Paraíso da Cozinha em 24 de março de 2020.

Este é um bolo LOW CARB muito delicioso, macio, leve e com uma cobertura que vai portanto surpreender você! Fácil, rápido, com ingredientes que você encontra no entanto, facilmente nos supermercados e casas de produtos naturais!

Ingredientes:-

BOLO:-
♦ 100 g de coco ralado sem açúcar (ou então coco fresco ralado);
♥ 3 colheres (sopa) cheias de adoçante xilitol (ou então outro de sua preferência);
♣ 1 colher (sopa) cheia de farinha de linhaça dourada;
♠ 3 colheres (sopa) cheias de farinha de amêndoas;
♦ 2 colheres (sopa) cheias de farinha de coco;
♥ Polpa de 2 maracujás grandes (uso só a polpa);
♣ 4 ovos inteiros;
♠ 6 colheres (sopa) de leite de coco;
♦ 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo.

COBERTURA:-
♦ 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
♥ 200 ml de leite de coco;
♣ ½ caixinha de creme de leite (100 g) (ou então creme de leite fresco);
♠ 1 colher (chá) de essência de baunilha;
♦ 3 colheres (sopa) cheias de xilitol (ou o adoçante da sua escolha);

MEDIDAS:-
Forma:- Com furo central, 19,5 cm de diâmetro, untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de amêndoas. Forno:- Pré aquecido à 180°C, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar.

Ponto napê:- Mergulhe uma colher ou então uma espátula no creme; levante; passe o dedo no creme, abrindo um caminho; se as bordas não se fecharem ou se fecharem mas muito devagar, o creme está no ponto napê.

Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso