Bolo de Sorvete Simples pela chef Antonieta G. Barros

Delicioso bolo de sorvete simples ou formigueiro que é o maior sucesso.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 27  / 10 / 2019.

 

 

Bolo de Sorvete Simples pela chef Antonieta G. Barros

Bolo de Sorvete Simples ou então formigueiro. Vamos então à receita…

Creme I:-

Ingredientes:-

• 4 gemas grandes
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite de vaca, usar então a medida da lata do leite condensado.

Modo de preparo:-

1. Em primeiro lugar:- Bater no liquidificador os 3 (três) primeiros ingredientes,
2. Depois, levar ao fogo mas mexendo sempre até engrossar, fica um creme fino, por 10’ minutos.
3. Deixar esfriar por 20’ minutos.

Bolo de Sorvete Simples

Creme II:-

Ingredientes:-

• 4 claras batidas em neve
• 4 colheres de (sopa) cheia de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem o soro ou então 1 caixinha

Modo de preparo:-

1. Bater na batedeira as claras em neve, depois junte então o açúcar, misture bem, até ficar uma massa de suspiro,
2. Em seguida, adicione o creme de leite sem soro gelado aos poucos e devagar com uma colher, até ficar uma massa uniforme.

Para o Bolo de Sorvete Formigueiro:-

Outros Ingredientes:-

• 100 g ou então 200 g de chocolate granulado

Caramelo:-

Ingredientes:-

• 5 colheres de (sopa) cheia de açúcar
• 1 colher de (sopa) de água fria

Modo de preparo:-

• Dissolver o açúcar, molhando com a água, até ficar um caramelo, mas não muito escuro; porque amarga.
• Forma de buraco no centro, untada com manteiga, depois espalhar o caramelo por cima em toda as laterais e o cone, deixar esfriar.

Calda:-

Ingredientes:-

• ¼ de copo de água fria (um quarto de água fria).
• 3 colheres de (sopa) bem cheia de chocolate em pó

Modo de preparo:-

1. Misture a água com o chocolate e jogar por cima do caramelo.
   “ A calda não vai ao fogo”.

Bolo de Sorvete Simples

Modo de preparar o Sorvete:-

1. Misture os dois cremes, bata até ficar uma massa homogênea
2. Coloque numa forma de alumínio, mas rasa.
3. Levar então ao freezer até quase endurecer.
4. Retire do freezer e mexa no entanto com uma colher grande.
5. A massa deverá ficar um creme pastoso.

Para o Bolo de Sorvete Formigueiro:-

1. Depois misture 150 g ou então 200 g de chocolate granulado, misture bem, até que fique uma massa homogênea
2. Despejar a massa do sorvete na forma caramelada, mas já com a calda de chocolate.
3. Levar ao freezer por 24 horas.

Para desenformar:-

1. Coloque a forma do sorvete dentro de uma frigideira, com metade de água fervente. Deixar por 3’ minutos.
2. Passar uma faca quente em volta e no cone, mas com cuidado para não machucar o sorvete.
3. Bata a forma em cima da pia para soltar a massa.
4. Vire o bolo de sorvete num prato de bolo de louça e jogue então a calda que sobrou por cima.
5. A calda fica pois escorrendo, é muito bonito.
6. Conservar portanto no freezer até hora antes de servir.
7. Retirar 15’ minutos antes de servir.

Nota:-
O Bolo de Sorvete Formigueiro pode fazer porém sem o caramelo e sem a calda de chocolate. A escolha é sua.

Para a receita com a calda de chocolate, fiz no entanto a receita dobrada, Ok. Ficou divino, portanto um paraíso.

Bom proveito. Chef Antonieta G. Barros.

Veja também:-

TORTA DE SORVETE

TRAVESSA DA FELICIDADE

TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

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Carlos Freire – Editor

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