Bolo Gelado de Abacaxi

carlosfreire

10 anos atrás

Bolo Gelado de Abacaxi por Marcos Lima

Delicioso Bolo Gelado de Abacaxi com coco e doce de leite, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizado em 06/ 10/ 2025.

Bolo Gelado de Abacaxi com Coco por Marcos Lima

Uma sobremesa irresistível, perfeita portanto para qualquer ocasião! Esse bolo tem uma massa fofinha, recheada com creme de coco, doce de leite e abacaxi cozido. Além disso, uma calda deliciosa que deixa tudo ainda mais molhadinho e gelado. 😍 Vamos então à receita…

Ingredientes:-

📌Massa:-

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
60 ml de óleo
2 colheres (sopa) de margarina mas bem cheias
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento químico
01 colher de chá de essência de baunilha

📌 Recheio Doce de leite:-

500g de doce de leite cremoso

📌Creme de coco:-

500ml de leite
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
4 a 5 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres de sopa de leite em pó
50g de coco ralado

📌Abacaxi:-

Abacaxi grande mas cozido e picadinho
01 xícara de açúcar

📌 Calda:-

1/2 caixinha de leite condensado
1 e 1/2 xícara de leite (ou então mais, se preferir)
Coco ralado para polvilhar

Medida de Xícara= 240 ml

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

Modo de preparo:-

📌Massa:-

Em primeiro lugar:- Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, a essência de baunilha, a margarina e bata bem.
Adicione agora a farinha, mas aos poucos, o amido de milho e continue batendo. Para finalizar coloque o fermento e mexa, mas com uma colher ou espátula.
Transfira para uma forma, mas untada e polvilhada com açúcar. Leve então para assar em forno pré-aquecido à 180/200°C e deixe assar em média de 30 a 35 minutos.

📌Creme de coco:-

Em primeiro lugar:- Coloque em uma panela em fogo médio, o amido de milho, o leite em pó e misture bem. Adicione além disso, o leite, o leite de coco, o creme de leite, o sal, o coco ralado e mexa até chegar no ponto desejado.
Cubra porém com um plástico filme em contato para não criar aquela película.

📌 Montagem:-

Desenforme o bolo de preferência estando frio, corte porém na metade e retorne para a forma. Molhe com a calda, coloque a metade do creme e espalhe bem.
Em seguida, o abacaxi cozido, o doce de leite e torne a espalhar bem.
Agora coloque então a outra metade da massa, a calda, o creme e o coco ralado. Cubra com o papel alumínio e leve pois à geladeira por no mínimo de 6 a 7 horas. Porém quanto mais ficar na geladeira, melhor o bolo ficará. Eu deixei no entanto de um dia para o outro.
Estando bem gelado e firme pode servir. Mas se preferir pode cortar e embrulhar no papel alumínio e manter na geladeira até a hora de servir, ok. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.

Fonte:- Canal Marcos Lima

Assista então o vídeo:-