Bombom na Travessa – Sabor Napolitano por Sonia Ubeda.
Deliciosa opção de sobremesa – Bombom na Travessa, confira!
Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 20 / 03 / 2018.
Bombom na Travessa – Sabor Napolitano por Sonia Ubeda
Ideal pois para almoços especiais ou Ceias. Vamos então à receita…
Ingredientes e Modo de Preparo:-
Creme Branco:-
♦ 1 lata de leite condensado
♣ 1 litro de leite
♥ 1 colher (sopa) de margarina
♠ 1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional- além disso, deixa aveludado, fica mais cremoso e brilhante, como resultado, não cria cristais de gelo)
♦ 4 gemas mas sem a pele (dê um beliscão e puxe a pele ou ainda passe pela peneira sem raspar, por cima, com a colher)
♣ 2 colheres (sopa) de maisena
♥ 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).
1- ) Em primeiro lugar:- Levar ao fogo baixo, em panela de fundo grosso, ainda mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Bombom na Travessa – Sabor Napolitano
Creme de Morango:-
2- ) Na batedeira, bata então:-
♦ 4 claras mas em ponto de neve e junte
♣ 8 colheres de açúcar. Bata mais e junte…
♥ 1 copo de iogurte natural
♠ 1 saquinho de suco em pó sabor morango
♦ 400 ml de leite
3- ) Em seguida, bata para misturar e junte:-
♣ 2 sachês de gelatina em pó sem cor e sabor (também pode ser vermelha se você tiver) ao todo 24 g dissolvida, de acordo com o preparo escrito na embalagem. Bata pois para misturar.
Ganache de Chocolate:-
♣ 400 g de chocolate ao leite mas derretido em 200 ml de creme de leite.
Ingredientes Adicionais:-
♥ 2 pacotes de bolacha Negresco ou então Oreo
4- ) Retire pois o recheio e reserve. Além disso, também quebre as bolachas.
Montagem
5- ) Você pode montar em taças individuais ou então em um pirex.
6- ) No fundo do pirex, coloque o creme branco, e espalhe as bolachas picadas, coloque o creme de morango e leve para geladeira até firmar.
7- ) Finalmente espalhe o ganache e salpique o recheio da bolacha que você guardou. Ficou delicioso, portanto um paraíso.
Bom proveito. Por Sonia Ubeda.
Veja também:-
SOBREMESA COM GELATINA E CREME DE LEITE
SOBREMESA ROMEU E JULIETA NA TRAVESSA
Curiosidades – Napolitano
O sorvete napolitano é composto de três sabores de sorvete justapostos e sem separação entre eles: morango, creme (baunilha) e chocolate.
O sorvete napolitano foi assim nomeado no final do século XIX, e desde então, como reflexo de sua suposta origem na culinária da cidade italiana de Nápoles e os muitos imigrantes napolitanos que levaram seu conhecimento na preparação de sorvete (gelato) para os Estados Unidos e outros lugares.
Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Sorvete_napolitano
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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