Caponata de Berinjela
A Caponata de Berinjela é um clássico da culinária siciliana, confira!
Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em atualizado em 02 / 07 / 2026.
Caponata de Berinjela
A Caponata de Berinjela é um clássico da culinária siciliana que conquista pelo equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o ácido. É um antepasto rico e aromático, feito com cubos de berinjela cozidos (ou assados) com azeite, cebola, pimentões, uvas-passas e alcaparras, finalizado com um toque de vinagre.
Além de ser uma opção saudável e vegana, ela é porém extremamente versátil. Vamos então à receita…
Dificuldade:- Fácil / Porções:- 20 / Total:- 120 min
Ingredientes:-
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 berinjelas, porém sem casca e raladas
- meia xícara (chá) de uvas-passas
- meia xícara (chá) de azeitonas, mas sem caroço e cortadas ao meio
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 xícara (chá) de azeite
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).
Modo de preparo da Caponata de Berinjela:-
- Em primeiro lugar:- Numa assadeira misture todos os ingredientes.
- Leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos, mas mexendo a cada 30 minutos.
- Em seguida, retire do forno, espere esfriar e coloque na geladeira. Sirva gelado. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.
Dica:-
- Sirva no entanto com fatias de pão italiano ou torradas.
- Fonte:- Nestlé – https://www.receitasnestle.com.br/receitas/caponata-de-berinjela
Veja também:-
COMO FAZER LASANHA DE BERINJELA
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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