RECEITA DE CARNES FRIAS:- Ideal para comer com Pão ou fazer Salada.

Ingredientes:-

• 1 kg de lagarto (eu usei sobras dessa carne de uma outra receita)
• 2 dentes de alho (do grande e fatiado)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
• 1/2 xícara (de chá) de azeitona (usei a recheada com pimentão vermelho)
• 1/2 xícara (de chá) de cebola cortada em rodelas finas
• 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara (de chá) de vinagre (usei o de maçã)
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de água quente

Utilize a Tabela de Medidas (Conversor)

Modo de Preparo:- da RECEITA DE CARNES FRIAS

1. Aqueça a panela de pressão e coloque 2 colheres (de sopa) de azeite. Espalhe o lagarto cortado em pedaços menores.
2. Deixe a carne dourar de todos os lados (selar a carne)
3. Acrescente o alho e frite um pouco mais.
4. Junte o louro, a pimenta do reino, o sal e a água.
5. Feche a panela de pressão e leve ao fogo.
6. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar 50 min. ou 1 h
7. Depois de cozido, tire a pressão da panela
8. Deixe esfriar e desfie a carne com a ajuda de um garfo, ou com as mãos mesmo.
9. Em um recipiente misture a carne desfiada, a cebola e azeitona fatiada.
10. Tempere tudo com o azeite e o vinagre.
11. Tampe o recipiente e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.

Dicas:-

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Carlos Freire – Editor

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