⇒ É preciso um pouco de prática para aprender a bater o creme à mão. Deve-se trabalhar rápido o suficiente para não deixar o creme degelar demais. Troque de mão se a que estiver batendo ficar cansada.

   ⇒ Use uma batedeira para facilitar o trabalho. Coloque a tigela embaixo da batedeira de deixe a máquina fazer todo o trabalho. Pode-se usar também uma batedeira portátil, dessas que você segura com a mão, para fazer movimentos circulares suaves.

CHANTILLY – (continuação)

4- ) Fique atento à formação de pontas. A primeira mudança que você vai portanto observar é quando a batedeira começar a deixar uma trilha no creme, indicando que ele se tornou mais sólido na textura. Continue batendo então, até que quando você levantar a batedeira do creme, dê para ver pontas mais ou menos firmes se formando.

   ⇒ Há quem prefira um chantilly mais mole, que escorre deliciosamente pelos lados de bolos e tortas. Outros preferem o chantilly bem firme para colocar por cima de sobremesas. Continue batendo até atingir então a consistência de sua preferência.

   ⇒ Pare de bater antes que o creme vire manteiga. Se você bater por tempo demais (o que é fácil de acontecer com uma batedeira elétrica), o creme vai virar manteiga. Caso isso aconteça, guarde a manteiga para fazer outra delícia e comece então do zero com uma leva nova de creme.

Método 2 de 3: Chantilly Com Sabor

1- ) Escolha a maneira de acrescentar sabor ao chantilly. O chantilly com sabor, tem se tornado cada vez mais apreciado recentemente, com uma variedade de sabores que complementam o doce ou prato que leva então o creme por cima. Dá pra dar sabor facilmente usando extratos de cacau, licores e raspas de casca de frutas cítricas; escolha uma combinação que fique portanto, melhor com a sua sobremesa. Aqui vão algumas idéias:

    ⇒ Chantilly de chocolate com uma colher de sopa de cacau. É uma cobertura ótima para uma torta de chocolate.

    ⇒ Chantilly de uísque por cima de um bolo de nozes. Acrescente então uma colher de chá de baunilha e outra de uísque ao creme.

    ⇒ Chantilly de cor vibrante por causa das raspas da casca de um limão siciliano. Uma delícia por cima de um bolo de morango.

    ⇒ O extrato de amêndoas ou de anis dão portanto, mais profundidade de sabor ao chantilly. Uma excelente escolha para colocar por cima de uma torta de morango.

2- ) Acrescente o sabor antes de começar a bater o creme. Assim que retirá-lo da geladeira, coloque o sal e o açúcar e então o sabor escolhido. Misture tudo com uma colher ou batedor de ovos.

Método 3 de 3: Chantilly Com Cream Cheese

1- ) Bata o cream cheese. Coloque-o em uma tigela gelada e bata o cream cheese até ele ficar leve e fofo.

2- ) Adoce o Creme. Em uma tigela à parte, coloque o creme gelado, a baunilha, o açúcar e o sal. Use um batedor ou então uma colher para misturar bem.

3- ) Bata o Creme. Use um batedor ou batedeira até que o creme comece a apresentar pontas mais ou menos firmes. Pare de bater antes que as pontas fiquem firmes.

4- ) Misture o cream cheese e o chantilly. Use um batedor ou então a batedeira até que a mistura apresente pontas firmes.

5- ) Use o chantilly com cream cheese por cima das sobremesas. Como ele é mais consistente do que o comum, ele é ótimo para colocar por cima de delícias como portanto um bolo de maçã e pão de abobrinha.

 6- )  Delicie-se à vontade!