COMO FAZER CARNE CARNE DE SOL RECHEADA COM QUEIJO COALHO

Ingredientes:-

⇒ 1,5 kg de carne seca (alcatra/coxão mole) com capa de gordura
⇒ Azeite doce
⇒ Pimenta calabresa
⇒ 500 g de queijo coalho

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COMO FAZER CARNE CARNE DE SOL RECHEADA COM QUEIJO COALHO:-

⇒ Retire o sal da carne em água, trocando a cada 2 horas
⇒ Pré-aqueça o forno a 200°
⇒ Faça um corte paralelo na altura da carne, passe bastante azeite doce por dentro e por fora do corte
⇒ Coloque um pouco da pimenta calabresa internamente, acrescente o queijo coalho e costure
⇒ Cubra com papel alumínio (lado brilhante voltada para a carne)
⇒ Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido, após 1 hora descubra e deixe dourar
⇒ Regue a carne com o caldo da assadeira
⇒ Remova a costura, corte e sirva quente

Sugestão de acompanhamentos:- farofa d’água, feijão verde/andu, aipim frito no alho, molho. Fonte:- Culinaria Mineira Da Maria Das Dores.

Curiosidades:- Carne-seca

Carne do sertão

A carne-seca é uma das formas mais antigas de conservação de alimentos para os povos de caçadores e pastores nômades. Tradicionalmente, seca-se carne de porco, vaca, carneiro, rena, peru, cavalo, avestruz e camelo, entre as espécies domesticadas, para além de várias espécies de animais selvagens.

A forma mais simples de se conservar carne consiste em cortá-la em pedaços que se possam colocar num lugar onde o ar seco retire a umidade da carne, mesmo sem qualquer espécie de cura… e dependendo da disponibilidade de sal, a salga de carne para ser seca é uma forma mais eficiente e foi utilizada, por exemplo, na América do Sul: os incas secavam carne de lhama com sal, num produto que eles chamavam charqui; este processo foi, depois, transferido para o Brasil, onde subsiste com o nome de charque… artigo completo em… Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Carne-seca