Dica – Costela Bovina que Desmancha – BY:- Fabiana Pinfildi

Achei esta curiosidade muito legal sobre como preparar costela, uma carne muito saborosa e apreciada.

Porém com um tempo de preparo muito grande, principalmente na churrasqueira, ou no chão como os gaúchos por lá fazem, muito demorada.

Ou consome-me muito gás ( no forno – 2 a 3 horas no mínimo), ou no carvão na churrasqueira, porém não fica pronta antes de 4/6 horas.

Por isso resolvi compartilhar com vocês essa dica maravilhosa, que alguns até já sabem, mas tem aqueles que gostariam de aprender. Bom Proveito!!!

Carlos Freire – Editor

costela-dica — COSTELA BOVINA QUE DESMANCHA! BY:- Fabiana Pinfildi!

Dica – Costela Bovina que desmancha!

⇒ Se você é daqueles que assim como eu adora uma costela bovina então este post é pra você!

⇒ Então, este truque da costela consiste em cozinhar a costela na panela de pressão apenas com sal fino antes de utilizá-la na sua receita.

⇒ Para cada 2 kg de costela bovina com osso você adiciona 1 colher de sopa de sal fino, coloca os pedaços de costela direto na panela de pressão e fecha.

⇒ Depois que a panela pegar pressão você marca 30 minutos no relógio e desliga.

⇒ Espere sair a pressão da panela e abra, você vai perceber que a costela está praticamente desmanchando. Todo o excesso de gordura estará no fundo da panela.

⇒ Este excesso de gordura não faz bem à saúde, então ele pode e deve ser desprezado.

⇒ Desta forma além de ficar mais rápido e mais prático preparar a costela.

⇒ Ela ainda fica bem mais magrinha porque o excesso de gordura foi retirado na panela de pressão.

⇒ Depois de retirar os pedaços de costela da panela você pode usar a costela para infinitas receitas.

⇒ Vaca atolada (minha receita preferida com costela), um cozido, um ragu para uma massa e até no churrasco .

⇒ Dessa forma se evita que a carne precise ficar horas a fio na grelha da churrasqueira com esta etapa anterior da panela.

⇒ Só fique atento na quantidade de costela para o tempo de panela.

⇒ São 2 kg de costela bovina com osso por 30 minutos de pressão, se você aumentar a quantidade de carne aumente o tempo de pressão.

⇒ Se achar mais seguro divida a carne em duas partes de 2 kg e cozinhe em duas etapas, é tão rápido mesmo…

Fonte:- http://figosefunghis.com.br/2011/11/dica-costela-que-desmancha.html#sthash.1B6WXSeX.dpuf