CONSERVA DE PIMENTA DEDO DE MOÇA
CURIOSIDADES:-
A pimenta-dedo-de-moça ou pimenta-chifre-de-veado é uma variedade da espécie Capsicum baccatum var. Pendulum, originária do Brasil. Possui ardência (pungência) e aroma suaves, sendo uma das pimentas mais famosas do Brasil. É mais suave que a malagueta e ligeiramente mais picante que a jalapeño, podendo ser encontrada na forma líquida, fresca, em conserva ou desidratada na forma de flocos com sementes, recebendo neste caso o nome de pimenta calabresa. É muito utilizada em molhos e numa grande variedade de pratos.
A iguaria é mais conhecida como tempero, mas…é afrodisíaca e acelera o metabolismo, consequentemente ajuda no emagrecimento por ser uma substância termogênica.
Os estudos também comprovam algumas propriedades terapeutas das pimenta como: Analgésico, digestiva, anticancerígena e coagulante.
Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Pimenta-dedo-de-mo%C3%A7a
CONSERVA DE PIMENTA DEDO DE MOÇA
Ingredientes:-
⇒ ½ kg de pimenta dedo de moça sem cabo
⇒ 1 ½ litro de água
⇒ 1 colher (sopa) de sal
⇒ 1 colher (sopa) de açúcar
⇒ 1 xícara (chá) de vinagre branco seco
⇒ ½ xícara (chá) de cachaça
⇒ 1 folha de louro
Modo de preparo:- da CONSERVA DE PIMENTA DEDO DE MOÇA
⇒ Coloque para ferver em uma panela a água junto com o sal, o açúcar, o vinagre e a cachaça.
⇒ Então coloque de uma só vez as pimentas para cozinhar por aproximadamente 8 minutos.
⇒ Escorra da panela e transfira para uma vasilha com água gelada e com cubos de gelo e deixe por 30 segundos para parar de cozinhar instantaneamente.
⇒ Escorra estas pimentas da água gelada e coloque-as em um pote de vidro, previamente esterilizado com água quente, 2 folhas de louro e cubra o vidro totalmente com a água da fervura. Feche com uma tampa. Fonte:- http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/21935/Conserva-de-Pimenta-Dedo-de-Mo%C3%A7a.html
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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