Conserva Dedo de Moça – Chef Daniel Bork
Aprenda pois a fazer uma deliciosa conserva de pimenta Dedo de Moça, confira!
Receita postada na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 10 / 12 / 2015. Fomos pois atrás da original para compartilharmos com vocês.
Conserva de Pimenta Dedo de Moça por Chef Daniel Bork
Ingredientes:-
- ½ kg de pimenta dedo de moça, mas sem cabo
- 1 e ½ litro de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de vinagre, mas branco e seco
- ½ xícara (chá) de cachaça
- 1 folha de louro
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).
Conserva de Pimenta Dedo de Moça
Modo de preparo:-
- Em primeiro lugar:- Coloque para ferver em uma panela a água junto com o sal, o açúcar, o vinagre e a cachaça.
- Então coloque de uma só vez as pimentas para cozinhar por aproximadamente 8 minutos.
- Em seguida, escorra da panela e transfira para uma vasilha com água gelada e com cubos de gelo. Deixe porém 30 segundos para parar de cozinhar instantaneamente.
- Escorra estas pimentas da água gelada e coloque-as em um pote de vidro, mas previamente esterilizado com água quente. Além disso as 2 folhas de louro e cubra o vidro totalmente com a água da fervura. Feche pois com uma tampa.
Fonte:- https://receitas.band.uol.com.br/dia-dia/receita/conserva-de-pimenta-dedo-de-moca-band-receitas-id-1152
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Curiosidades
A pimenta-dedo-de-moça ou pimenta-chifre-de-veado é uma variedade da espécie Capsicum baccatum var. Pendulum, originária do Brasil. Possui ardência (pungência) e aroma suaves, sendo portanto uma das pimentas mais famosas do Brasil. É mais suave que a malagueta e ligeiramente mais picante que a jalapeño, podendo ser encontrada na forma líquida, fresca, em conserva ou então desidratada na forma de flocos com sementes, recebendo neste caso o nome de pimenta calabresa. É muito utilizada no entanto em molhos e numa grande variedade de pratos.
A iguaria é mais conhecida como tempero, mas…é afrodisíaca e acelera o metabolismo, consequentemente ajuda no emagrecimento por ser uma substância termogênica.
Os estudos também comprovam algumas propriedades terapeutas das pimenta como:- Analgésico, digestiva, anticancerígena e coagulante.
Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Pimenta-dedo-de-mo%C3%A7a
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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