Receita de Moqueca de Frango por Eliana P. Lebre.

Super saborosa e diferente – Receita de Moqueca de Frango, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizado em 24 / 03 / 2016.

Receita de Moqueca de Frango por Eliana P. Lebre.

Vocês viram os preços dos peixes??? Absurdo!!!!
Vou deixar aqui uma sugestão super saborosa e diferente com o franguinho nosso de cada dia. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

1.5 kg de filé de frango mas temperados com sal, pimenta do reino a gosto e limão
Farinha de trigo qb
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 tomates mas maduros e fatiados
3 cebolas grandes fatiadas
2 vidros de leite de coco, porém de boa qualidade
1 colher e meia de sopa de azeite de dendê
1 pimenta dedo de moça mas sem sementes
2 saches de caldo de frango ou de legumes
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Receita de Moqueca de Frango por Eliana P. Lebre

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Comece colocando os pimentões na chama do fogão e deixe que eles queimem… Não tenham medo. Ficam bem escuros mesmo.
Em seguida, tire e coloque dentro de um saco plástico. Espere que esfrie, retire toda a pele queimada, lave bem e tire as sementes. Corte em tiras, porém não muito finas e reserve.
Passe os files de frango na farinha de trigo e retire pois o excesso de farinha.
Coloque um fio de óleo em uma frigideira e dê uma breve passada nos filés. Mas muito rapida mesmo. Eles vao ficar bem branquinhos. Reserve.
Em seguida, na mesma frigideira, acrescente o azeite de dendê e doure as cebolas (não deixe muito mole, apenas que murchem) Reserve.
Na mesma frigideira que refogou a cebola, coloque o leite de coco, os saches de legumes e a pimenta. Deixe porém que ferva.
Em uma panela de barro ou em uma outra que possa ir a mesa, faça pois a montagem da moqueca…

Montagem:-

Comece com o frango, tomates, pimentões, cebola e o cheiro verde. Repita até que acabem os ingredientes. Regue pois com o leite de coco.
Em seguida, leve ao fogo e deixe que cozinhe… Corrija o sal e a pimenta. Finalize com cheiro verde…
Sirva com arroz branco e pirão de legumes. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.

Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.

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Curiosidades – Moqueca

A moqueca (do quimbundo mu’keka) ou poqueca (do tupi po’keka) é um cozido típico da culinária brasileira, especialmente dos estados do Espírito Santo, Bahia, Pernambuco e Pará. Pode ser preparado porém com ingredientes como peixe, marisco, galinha e ovo.

Em relação à moqueca, é válido porém considerar que, para alguns estudiosos da gastronomia brasileira, sua origem remeteria à peixada trazida pelos portugueses… Tal associação – peixe-farinha – conservou-se, aliás, na combinação perfeita da moqueca com o pirão até os dias de hoje.
Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Moqueca