Dourado

carlosfreire

4 anos atrás

Dourado por chef Elias Sakkis

Delicioso Dourado com abobrinhas ao forno à moda do chef, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 17 / 05 / 2021.

Dourado com abobrinhas por chef Elias Sakkis

Dourado com abobrinhas ao forno mas à moda do chef. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ 1.200 g dourado (peixe fatiado ou então inteiro)
♣ 300 g de abobrinhas
♥ 150 g de farinha de rosca
♠ Suco de 2 limões
♦ 150 ml de azeite de oliva
♣ 1-2 dentes de alho mas picado a gosto
♥ Salsa picada a gosto
♠ Sal a gosto

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Dourado com abobrinhas ao forno

Modo de fazer:-

1- ) Em primeiro lugar:- Colocar o peixe num recipiente de vidro ou saco plástico com lacre e regar com o azeite de oliva, o suco de limão, o alho e uma colher de sopa de salsa picada a gosto
2- ) Deixar portanto marinando na geladeira por pelo menos 1 hora.
3- ) Ao mesmo tempo, cortar as abobrinhas em rodelas ou então em tiras de 1 cm de espessura e salgar, deixando em uma peneira para drenar seus líquidos, enquanto os peixes marinam.
4- ) Na hora de cozinhar, enxaguar com bastante água para retirar então o sal e secar com o papel de cozinha.
5- ) Retirar o peixe da marinada e mergulhar as abobrinhas por 10 minutos.
6- ) Num refratário com tampa, acomodar o peixe e as abobrinhas (mas sem a marinada). Polvilhar ambos com a farinha de rosca e levar ao forno por 5-7 minutos de cada lado (dependendo no entanto, do tamanho do pescado).
7- ) Retirar e servir quente imediatamente, regando com um pouco de azeite de oliva, suco de limão e polvilhando com um pouco de salsa picada. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.