OVOS BENEDITINOS (EGGS BENEDICT) – Um Prato Clássico Americano!

Ana Maria prova a receita do chef João Marcelo, ensinada na cozinha do Hotel Carioca Palace de ‘Pega Pega’

OVOS BENEDITINOS (EGGS BENEDICT) – Ingredientes:-

50 ml de vinagre de vinho tinto
50 ml de água
3 gemas batidas
200 g de manteiga clarificada
Sal e pimenta do reino moída a gosto
4 mini pães de hambúrguer cortados ao meio e tostados
4 ovos pochê

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Modo de Preparo dos OVOS BENEDITINOS (EGGS BENEDICT):-

) Numa panela coloque 50 ml de vinagre de vinho tinto, 50 ml de água, pitadas de açafrão, sal a gosto e leve ao fogo médio até reduzir (5 minutos). Apague o fogo e deixe esfriar.
) Depois de frio adicione as gemas e leve em banho- maria batendo com um batedor de arame (fouet) para emulsionar. Depois despeje em fio, a manteiga clarificada e não pare de bater. Acerte o sal e a pimenta- do- reino. Retire do fogo.
) Num prato:- Coloque 1 pão de hambúrguer cortado ao meio e tostado, 3 rodelas de peito de peru tostadas, 1 ovo pochê. Despeje 1 colher de sopa do creme feito de gemas e sirva em seguida. Fonte:- http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/ovos-beneditinos-bc97845a-fc30-4424-b42c-df4ab6cbf82f.html

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Curiosidades – OVOS BENEDITINOS (EGGS BENEDICT)

Ovos Beneditinos é um tradicional prato da culinária estadunidense (Estados Unidos da América). Consiste em ovos escalfados, toucinho ou presunto e molho holandês, montados em uma fatia de pão. Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Ovos_Benedict