Fraldinha na cerveja preta

carlosfreire

6 anos atrás

Fraldinha na cerveja preta, excelente opção para almoços especiais ou ceias!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 29 / 04 / 2019.

Receita da minha Prima Elza Maria, porém modifiquei um pouco ao meu jeito. Vamos então à receita…

1 peça grande de fraldinha veja a foto
1 lata de cerveja preta Caracu
1 pacote de 340 gramas molho de tomate tradicional (molho pronto)
2 cebolas grandes fatiadas
2 colheres de (sopa) de óleo de milho para fritar a carne.
1 ou 2 colheres de orégano (opcional)
½ lata (medida da cerveja) de água fria, mas é opcional
O molho fica muito grosso e pode então grudar no fundo da panela de pressão, por esse motivo adicionei a água.

Acompanhamento:- Cenouras e batatas cozidas

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Em primeiro lugar:- Abra a embalagem, lavar a carne para retirar todo o sangue que está no pacote. (algumas pessoas não lavam a carne). Secar a carne com papel toalha.
Numa panela grande:- Despejar o óleo e assim que aquecer coloque a fraldinha inteira.
Frite de um lado e faça o mesmo procedimento do outro lado até ficar então bem dourada.
Adicione a cebola e deixe fritar bem (mas junto com a carne). Depois despejar a cerveja o molho de tomate a água, mas tudo junto.
Se quiser, coloque um ramo de canela em pau e o orégano.
Deixar no fogo até que a carne fique macia. Se quiser pode colocar então na panela de pressão.
Assim que levantar fervura na panela grande, passe para a panela de pressão.
Deixar cozinhar por 30’ minutos, em fogo baixo.
Não abra a panela enquanto não sair todo o vapor. Verifique se a carne esta cozida.
Se precisar, aumente então a água (quente) e volte a panela ao fogo por mais 10’ minutos, para terminar de cozinhar.
Antes de fechar a panela, junte a cenoura inteira descascada,
A batata cozinhei com a casca na panela de pressão por 8’ minutos
Antes de servir, juntei ao molho a batata já cozida.
Se quiser, pode servir com macarrão alho e óleo, ou então arroz branco.
Eu servi a carne com a cenoura com batata e várias saladas. Ficou uma delícia, portanto um paraíso.