Gelado de Banana por Selma L. de Oliveira

Deliciosa opção de sobremesa – Gelado de Banana, experimente!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 07 / 09 / 2017.

 

 

Gelado de Banana por Selma L. de Oliveira

Gelado de banana porém com doce de banana, creme, chantilly e suspiro. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

Doce:-

• 5 a 6 bananas nanicas porém maduras (depende da camada que queira na travessa, mais fina ou mais grossa)
• 2 colheres de açúcar ( depende portanto do seu gosto e se a banana está doce ou não)
• Suco de 1/2 limão (para não pretejar pois o doce)

Creme:-

• 1 lt leite condensado
• A mesma medida da lata de leite comum
• 1 gema (peneirada)
• 1 colher de amido de milho (caso queira mais firme, coloque então mais meia colher)
• Essência de baunilha a gosto (opcional)

Chantilly:-

• 1 lata de creme de leite (395 g)
• 3 claras
• 3 colheres de açúcar

Suspiro:-

• 1 pacote de suspiro pequeno 75 g
• Raspas de limão

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo do Gelado de Banana:-

Doce:-

1. Coloque em uma panela as bananas nanicas e o açúcar e vá portanto mexendo até apurar.
2. Adicione o suco de limão, mexa novamente e reserve.

Creme:-

1. Coloque porém todos os ingredientes em uma panela.
2. Mexa bem para dissolver portanto o amido de milho.
3. Leve então a panela ao fogo, mexendo sempre, até que o creme engrosse. Reserve.

Chantilly:-

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve até que fiquem pois firmes.
2. Em seguida, adicione as 3 colheres de açúcar e bata novamente.
3. Por último, adicione a lata de creme de leite e mexa suavemente com uma colher, mas só para incorporar o mesmo. Reserve.

OBS:- O importante é que as claras batidas continuem porém firmes.

Montagem:-

Em uma travessa:-

1ª Camada – Com o doce de banana mas já apurado e reservado

2ª Camada – Com o creme pronto e reservado

3ª Camada – Com o chantilly pronto, firme e o entanto reservado

Finalização / Decoração:-

1- ) Em primeiro lugar:- Coloque 2/3 do pacote de suspiros e as raspas de limão

2- ) Finalizando com 1/3 restante dos suspiros (quebrados/esmagados), completando porém os espaços vazios que ficaram.

3- ) Leve então à geladeira por aproximadamente 2 horas.

 

OBS:- Quanto mais tempo, mais firme ficará pois o seu gelado de banana. Ficou uma delícia portanto um Paraíso.

Bom proveito. Por Selma Lopes de Oliveira (minha esposa).

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Carlos Freire – Editor

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